Gạo nếp, năm nay khá thịnh hành. Mềm dẻo mềm mại, ăn rất ngon. Lần này tôi gói nhân bánh đậu tương của mình, anh cũng có thể gói nhân bánh mình thích. Nhân bánh tự mình làm khỏe mạnh hơn, ăn ngon hơn, cách làm nhân bánh đậu đỏ phía trước tôi có tóc nha!
Nguyên liệu được làm từ bột gạo nếp và sữa, bên ngoài bọc dừa, không chỉ thơm ngon mà còn có thể chống dính. Bên trong thêm một ít tinh bột ngô, là để cho khẩu vị Q đạn mà không dính răng. Cũng có thể dùng bơ tan chảy làm, tôi đổi sang dùng dầu salad, chính là trong nhà bình thường dùng dầu không có mùi là được. Tốt nhất là không nên dùng dầu lạc, dầu cải, những loại dầu có mùi này, nếu không cắn một miếng, anh sẽ hối hận đó!
Lúc thao tác tốt nhất là đeo găng tay dùng một lần, vừa vệ sinh cũng không dính tay, nếu không thao tác rất khó khăn! Còn nữa, thủ pháp gói nhân bánh trong ảnh tôi cố ý triển lãm, sau khi học xong rất hữu dụng, sau này có thể cùng tôi làm bánh trung thu, cũng là thủ pháp giống nhau.
Nguyên liệu: sữa 200 gram, gạo nếp 120 gram, tinh bột ngô 30 gram, đường 50 gram, dầu salad 15 gram, dừa vừa phải, đậu nành vừa phải
Thực hành:
1. Đổ tất cả bột và sữa vào chậu.
2. Khuấy đều cho đến khi không có hạt, sau đó thêm dầu salad và tiếp tục khuấy đều.
3. Đổ bột vào một cái bát sạch và cho vào nước sôi để hấp trong 12 đến 20 phút.
4. Sau 10 phút có thể dùng đũa đẩy đáy ra xem, nếu không có chất lỏng thì hấp xong. Nếu như còn có chất lỏng phải tiếp tục chưng, bởi vì nồi của mỗi người hỏa lực bất đồng, dùng biện pháp này tương đối tốt.
5. Chuyển bột đã hấp vào một hộp giữ tươi khác, đậy nắp hộp giữ tươi lại để nguội.
6. Khi làm mát chuẩn bị nhân đậu, kích thước tùy ý. Tôi cân 20 gram/cái, khoảng 390 gram bột, và nếu bột được chia thành 30 gram, tổng cộng là 13. Nếu muốn làm nhỏ một chút, cũng có thể.
7. Chuẩn bị dừa trong một container khác.
8. Đeo găng tay vào, túm lấy một miếng bột đã nguội, xoa vài cái rồi trơn bóng, đè bẹp, bọc lại một nhân đậu.
9. Khi gói thì áp dụng phương pháp gói bánh trung thu bằng da băng tương đối thuận tiện, dùng miệng hổ đẩy da lên trên, siết chặt ngậm miệng.
10. Sau khi gói kỹ thì lăn gạo nếp một vòng trong dừa, cho đến khi dính hết vào dừa.
11. Toàn bộ hoàn thành, lập tức có thể ăn.
Địa chỉ bài viết này:
