10 cách để nướng cá

　　1, Cá nướng cay

Nguyên liệu: Cá hàm châm 4 miếng, khoai tây 2 miếng, muối ăn 1 muỗng nhỏ, hành lá một chút, gừng một chút, hạt tiêu đen một chút, dầu thực vật một muỗng lớn, tương hải sản một muỗng lớn, rượu Giang Mễ 3 muỗng lớn, thì là vừa phải, bột ớt vừa phải
1, Cá kim loại bỏ nội tạng, ướp với rượu gạo, muối, hạt tiêu, hạt tiêu đen và hành lá, gừng thái lát
2, Khoai tây bóc vỏ và thái lát, cho dầu, muối, hạt tiêu đen, mì ớt và bột thì là trộn đều
3. Trên đĩa nướng phủ giấy thiếc, bôi dầu, sắp xếp khoai tây chiên lên, cho vào lò nướng, 200 độ nướng trước 15 - 20 phút
4. Trộn thì là, ớt, hạt tiêu, vừng, tương hải sản, rượu gạo, dầu ăn thành nước sốt, bôi lên cá kim đã ướp muối
Đặt cá kim lên trên khoai tây chiên, lò nướng 220 độ, tiếp tục nướng 15-20 phút
　　2, Cá nướng muối

Chất liệu: Cá bống 1 miếng, khoai tây 1 miếng, hành tây 1 miếng, măng tây 1 miếng, cà rốt nửa củ, chanh nửa củ, muối vừa phải, bột rang muối 10 gram, dầu hạt nho vừa phải, bột tiêu vừa phải, hương thảo vừa phải
1. Thân cá mổ làm đôi, loại bỏ quai hàm cá, cạo sạch màng đen trong bụng cá
2. Bột hấp muối đổ vào trong bát, thêm muối tinh, hạt tiêu nghiền nát bôi lên thân cá, trong bụng cá; Đặt quầy cá trên lưới nướng "ướp nóng"
3. Khoai tây, cà rốt, măng tây rửa sạch gọt vỏ thái miếng, hành tây thái lát, đổ khoai tây, củ cải, măng tây vào nồi chiên một chút, hành tây sợi cho vào nồi thơm ngon.
4. Rau trộn cho vào đĩa nướng giấy thiếc, rưới dầu, rắc muối, dùng bàn chải bôi dầu lên thân cá.
5. Da cá trải đều trên rau tạp, rắc hương thảo, hạt tiêu vỡ, cho đĩa nướng vào lò nướng 200 độ, 30 phút, trên đường cần lấy bột lật ra quét dầu. Cá nướng với nước chanh.
　　3, Cá nướng cay

Nguyên liệu: Cá vược 1 củ sen 2 củ tỏi non 2 củ, rau mùi 1 củ, cần tây 1 củ, hành lá nửa củ, gừng 5 lát, bát giác 1 củ, hạt hồi vừa phải, ớt khô 6 củ, hạt tiêu 1 củ nhỏ, tương đậu 1 muỗng lớn, hút sống vừa phải, đường trắng vừa phải, rượu gia vị vừa phải, dầu salad vừa phải
1. Cá sạo cắt ra, hành tây cắt nghiêng. Gừng thái lát. Tỏi non, cần tây, rau mùi cắt phần
2, chảo nóng, cho dầu vào, vỏ bass chiên xuống lửa trung bình
3. Củ sen thái lát nấu chín, trải củ sen xuống đáy, cho cá chiên lên
4. Nồi cá chiên, hành tây, gừng, tỏi non, rau thơm, cần tây, tương đậu phụ huyện Bà Bà, ớt khô, bát giác, thì là xào thơm, thêm sống, rượu gia vị, đường, muối
5. Nước gia vị xào xong đổ vào bình, trải xung quanh cá, lò nướng 200 độ cho vào bình nướng 10 - 15 phút, ra lò rắc lá rau thơm dự trữ
　　4, Cá nướng

Nguyên liệu: Cá 500 gram, khoai tây 1 miếng, cà rốt 1 miếng, hành tây nửa miếng, rau mùi vừa phải, sốt thịt nướng vừa phải, bột ớt vừa phải, dầu thực vật vừa phải
1, khoai tây chiên, hành tây thái lát, củ cải cắt lát, cho vào chậu, đổ sốt thịt nướng trộn đều, ướp
2. Cá cắt từ bụng, bôi tương thịt nướng, ướp 30 phút cho ngon miệng.
3. Bánh nướng được phủ giấy thiếc, cá ướp sẵn cho vào bánh nướng, khoai tây, củ cải, hành tây thái lát lên cá.
4. Cho đĩa nướng vào lò nướng, 190 độ 20 phút, nướng xong đổ dầu, rắc mì ớt, cho vào lò nướng nướng 5 phút, sau khi ra lò rắc rau thơm lên
　　5, Cá nướng với nước sốt

Nguyên liệu: Cá chép 500 gram, rau cần 1 củ, hành tây 1 củ, đậu phộng 1 củ, hành lá 1 củ, rau mùi vừa phải, gừng 20 gram, tỏi 20 gram, thì là vừa phải, bột ớt vừa phải, tương sườn 10 gram, rượu gia vị 45 gram, tương thịt bò cay 20 gram, tương hải sản 15 gram, tương trụ 5 gram, dầu hào 5 gram, nước gà 5 gram, tempeh 5 gram, muối ăn 5 gram, sữa thối (đỏ) 10 gram, dầu vừng 5 gram, gia vị 50 gram, canh suông 250 gram, hạt tiêu 2 gram, thì là vừa phải, cát thơm vừa phải, nhục khấu vừa phải, đậu khấu vừa phải, vỏ quế vừa phải, lá hương vừa phải Số bát giác vừa phải
1. Cá bỏ vảy rắc rượu gia vị và muối, ướp 20 phút.
2, cắt hành lá, hành tây, cần tây, gừng, tỏi, rau mùi rửa sạch và cắt các phần, ép hạt lạc thành các mảnh vụn
Lò nướng làm nóng 230 độ, cá ướp muối đặt lên giá nướng bôi dầu, nướng 5 phút.
4. Quét dầu vừng, rắc bột thì là và bột ớt. Lượng dùng được điều chỉnh theo khẩu vị của mình. Cho vào lò nướng và nướng trong 10-15 phút
5. Xào chảo cho dầu gia vị tự chế đun nóng, cho gừng, tỏi hành xào thơm, cho tương nổ thơm, lại cho tương thịt bò cay và chao cùng xào thơm, phun rượu gia vị, cho nước sôi, cho nước gà và dầu hào, rau cần và dầu vừng
6. Đặt cá nướng lên đĩa nướng hành tây, đổ nước sốt lên cá, rắc rau thơm, đậu phộng.
　　6, Cá nướng tía tô

Chất liệu: tía tô 10 gram, cá trích 1 con, muối thô 5 gram, dầu ô liu 2 muỗng canh, hạt tiêu đen 5 gram
1. Cá cạo vảy bỏ quai hàm, loại bỏ nội tạng, rửa sạch thân cá, lau khô nước trong ngoài.
2, Sử dụng muối thô và hạt tiêu đen nghiền đều trên cả hai mặt của cơ thể cá, đặt cá trên kệ, ướp gia vị, tấm nướng lót giấy thiếc, giấy thiếc chải dầu, cá muối lát vào vỉ nướng
3. Mảnh lá tía tô rắc vào đĩa nướng, lò nướng nóng trước 200 độ, đặt đĩa nướng vào, nướng cá đến khi vàng óng ánh thì lấy ra.
　　7. Cá nướng cay đậu xị

Nguyên liệu: Cá trắm cỏ 1 miếng, vỏ đậu phụ vừa phải, củ sen 1 phần, hành lá 1 miếng, gừng 1 miếng, tỏi 3 miếng, tương đậu tương 1 muỗng, tempeh 1 muỗng, rau mùi 2 củ, ớt chuông đỏ 1 nắm nhỏ, bột tiêu một chút, muối ăn 1 muỗng nhỏ
1. Cá trắm cỏ cắt mấy nhát, thêm muối, hành tây, gừng thái lát và bôi rượu gia vị, ướp; Dầu cá đã ướp xong, cho vào lò nướng 180 độ, nướng trong 10 phút.
2. Lấy ra đổi đĩa rồi quét thêm lớp dầu rồi nướng thêm mười lăm phút; Nồi đun nóng, cho dầu, xào với sốt đậu tương và sốt tempeh
3. Xào cho thơm rồi thêm hành tây, gừng thái lát và tỏi cùng xào; Sau khi xào vài lần, cho thêm ngó sen và ngàn sợi, tiếp tục xào, thêm canh.
4. Xào đến khi đứt thì đổ vào, trải lên bề mặt cá; Cho vào lò nướng nướng mười phút; Lấy ra và rắc phần rau mùi lên bề mặt.
　　8. Cá nướng đậu xị cay.

Nguyên liệu: Cá vược 2 miếng, tempeh 2 muỗng canh, gừng 10 gram, hạt tiêu 1 muỗng cà phê, rượu gia vị 1 muỗng canh, tỏi 3 tép, ớt mặt trời 4 muỗng canh, hút sống 2 muỗng canh, đường trắng 1 muỗng cà phê, hành lá mịn 3 củ
1, Percheron cắt phần, điều chỉnh gừng thái lát, hạt tiêu bột và gia vị rượu ngâm, nướng đĩa giấy thiếc, đặt Percheron
2. Lò nướng đun nóng 200 độ khoảng 15 phút, thời gian cá nướng chuẩn bị gia vị, tỏi băm, đậu xị, ớt Triêu Thiên lần lượt băm nhỏ
3. Đổ dầu vào nồi, đổ gia vị lên, lấy một cái bát cho vào hút sống, một chút đường trắng, đổ vào trống đậu thơm lừng.
4. Lấy đĩa nướng ra, đổ hết gia vị đã điều chế lên người cá, cho vào lò nướng tiếp tục nướng khoảng 5 phút, rắc hành tây lên.
　　9, Cá nướng sả Việt Nam

Nguyên liệu: Cá quế 1 miếng, sả 2 miếng, chanh 4 miếng, bạc hà một chút, muối ăn 2 gram, bột tiêu 5 gram, gừng 1 miếng, gừng 1 miếng, rượu gạo Giang 5 gram, nước mắm 10 gram, đường nâu 5 gram, nước thịt nướng 10 gram, dầu salad 10 gram
1. Thịt cá tươi, móc nội tạng ra.
2. Cho cá vào đĩa, thêm muối, bột tiêu trắng, rượu gạo, nước mắm, hút sống, nước thịt nướng, gừng cát, trộn với gừng tươi, lấy một quả chanh xanh cắt ra, vắt nước, lấy tay bôi đều gia vị lên thân cá, để yên ướp
3. Lá sả cẩn thận rửa sạch, dùng dao cắt phần thân khá cứng của lá sả ra, nhét vào trong bụng cá, chanh xanh còn lại cũng cắt thành nửa, nhét vào trong bụng cá, khép bụng cá lại.
4. Lại dùng lá sả cuốn cá lại, rưới dầu lên bề mặt, rắc một chút muối, lại rắc bạc hà vụn, lại dùng giấy thiếc bọc kỹ, đưa vào lò nướng 200 độ nướng 30 phút.
　　10, Cá nướng cay

Nguyên liệu: Cá vược 2 miếng, bông cải xanh một nửa, hạt tiêu kê 5 miếng, hành tây 50 gram, rượu điêu khắc hoa vừa phải, hạt tiêu đen vừa phải, sốt thịt nướng vừa phải, dầu salad vừa phải, muối ăn vừa phải, rút sống vừa phải, hành lá vừa phải, gừng vừa phải
1, Bass rửa sạch, mổ các cơ quan nội tạng, chặt đầu cá, bắt đầu cá từ bụng, tách ra, để lại lưng không mổ, đặt cá trên hai mặt mỗi bên dựa vào ba con dao
2, cá cho vào chậu, cho nước sốt thịt nướng, hút sống, rượu hoa, hành lá, gừng, ướp trong 2 giờ
3. Nồi đáy bằng đun nóng, đổ dầu, bật lửa nhỏ, cho cá vào, chiên khoảng 5 phút, bông cải xanh.
4. Nồi đun nóng, đổ một ít dầu, cho hành tây sợi, hạt tiêu, xào sơ, cho bông cải xanh, cho một ít muối, tắt lửa, rắc hạt tiêu đen.
5. Đem bông cải xanh đặt ở bên cạnh đĩa, đem hành tây trải đều ở trong đĩa, hạt tiêu Tiểu Mễ xếp ở bên cạnh đĩa, đem mã cá đặt ở trong đĩa, rắc lên hạt tiêu đen.

Địa chỉ bài viết này: