3 cách làm đậu phụ tại nhà

Đậu phụ Ma Bà là món ăn truyền thống nổi tiếng của Tứ Xuyên, hôm nay biên tập viên mạng Diệu Chiêu đến dạy mọi người làm đậu phụ Ma Bà kho tàu và đậu phụ Ma Bà gia đình. Bạn bè không biết làm thì mau đến học tập một chút đi!

　　Đậu phụ Mapo kho tàu
Nguyên liệu: đậu phụ 300 gram, nhân thịt lợn 100 gram, hành lá 1 cây, gừng 1 miếng nhỏ, tỏi 6 miếng, hạt tiêu 1 muỗng lớn, tinh bột vừa phải, ớt khô 2 miếng
Gia vị: Dầu ăn 30 gram, dầu vừng 1 thìa lớn, xì dầu 1/2 thìa lớn, tương đậu 1 thìa lớn, đường trắng 2 thìa nhỏ
Thực hành:
1. Đậu phụ thái hạt lựu, hành tây, gừng, tỏi, ớt khô thái nhỏ dự phòng.
2. Cho dầu vào nồi đun nóng, trước hết cho hành tây băm, gừng băm, tỏi băm, ớt khô và tương đậu, sau đó cho nhân thịt heo xào chín, cho thêm lượng nước vừa phải, đun sôi cho đậu phụ thái hạt lựu, xì dầu, đường trắng nấu 3 phút, sau đó dùng tinh bột câu cá, là có thể cho vào trong đĩa.
3. Đốt nóng dầu vừng, cho nổ hạt tiêu, đổ dầu hạt tiêu lên đậu phụ là được.

　　Đậu phụ Ma Bà.Một
Nguyên liệu: Thịt băm lụa đậu phụ hành tỏi băm hạt tiêu khô ớt đậu tương tinh bột sống rút ra rượu gia vị muối đường gà tinh
Thực hành:
Thịt băm ướp với rượu cũ 15 phút
2, đậu phụ cắt 2cm khối, cho nước nóng, thêm muối nấu 3 phút, vẩy ra để ráo nước dự phòng
3. Cho vào chảo dầu nóng, cho hành hoa, tỏi băm, ớt khô thái hạt lựu, tương đậu, hút sống 1 muỗng, hút 1/2 muỗng cho thơm.
4. Thêm thịt băm xào cho chín, sau đó cho thêm chút đường, tinh bột gà.
5. Cuối cùng cho đậu phụ, lật nồi, rắc hành hoa, cho vào nồi.
6. Thơm ngon cay, mịn màng như trứng hấp; Làm cho ngươi không dừng lại được đũa cùng thìa trong tay!

　　Thường ngày đậu phụ 2
Nguyên liệu: Đậu phụ tươi 500 gram, tỏi non 50 gram, thịt lợn 150 gram, dầu thực vật 100 gram, đậu tương 20 gram, muối ăn 5 gram, xì dầu 5 gram, rượu gia vị 10 gram, tỏi 1 tép, gừng 3 gram, hành lá 10 gram, bột đậu nành 5 gram, mì hạt tiêu 5 gram
Thực hành:
1. Đậu phụ thái miếng 1 cm, cho vào bát đun nước sôi rồi để ráo nước. Thịt heo băm thành thịt băm, ngoài ra cho tinh bột, bột ngọt vào trong bát thêm nước pha thành nước sốt, dự phòng.
2. Cho dầu vào lửa nóng tới 60%, trước hết dùng hành, gừng, tỏi, hạt tiêu xào cho thơm. Sau đó cho thêm thịt băm, cho đậu tương và xì dầu vào xào sơ qua, sau khi tô màu, cho đậu phụ vào, trộn với thịt băm 2 phút.
3. Cuối cùng cho nước sốt, 1 phút sau cho vào nồi. Sau đó rắc mì hoa tiêu và hành lá lên là có thể lên bàn ăn.

Địa chỉ bài viết này: