Nguyên liệu chính: thịt gà khô hoặc thịt đùi gà 6 lượng, nấm shiitake 12 bông (vì thịt gà không có chất béo, hương vị không tốt, vì vậy hãy thêm nấm shiitake. Nấm shiitake có thể đặt nhiều hơn một chút cho phù hợp)
Phụ liệu: Thập Tam Hương (đề vị rất quan trọng, không thể thiếu), hành gừng băm, dầu thực vật
Thực hành:
1. Ngâm nấm hương vào nước, thịt gà cạo xương.
2. Thịt gà băm thành thịt băm, trong quá trình băm thêm nấm hương, băm nhỏ một miếng, như vậy thịt gà còn có thể ăn một ít nước nấm hương.
3. Thịt gà băm xong cho thêm Thập Tam Hương, hành gừng băm nhỏ, xì dầu, quấy, sau đó múc nước vào thịt gà, có thể cho nước ngâm nấm hương vào, múc 6 - 9 muỗng canh là được.
5. Cắt mì đã làm xong trước thời hạn thành từng liều nhỏ, cán bột, gói nhân bánh thêm muối, sủi cảo là OK.
6. Nồi canh thêm đủ lượng nước đun sôi, cho vào sủi cảo đã gói kỹ, nước trong nồi lăn lộn ba lần, lấy tay ấn một cái vỏ sủi cảo nổi trên mặt nước, nếu ấn xuống lập tức bật lên, chứng tỏ sủi cảo chín rồi, có thể ra khỏi nồi.
Địa chỉ bài viết này:
