Bánh trà bá tước DIY
A. Vật liệu đáy xốp
Trứng 3 quả rưỡi, lòng đỏ 118,5 g, đường trắng 168,5 g, bột 112,5 g, dầu salad 56 g
Thực hành:
1. Làm nóng lò nướng khoảng 200 độ C và đặt một lớp giấy nướng trên đĩa nướng đã chuẩn bị;
2- Trộn đều trứng gà, lòng đỏ trứng và đường trắng vào nồi đã được rưới một lớp dầu sa luật, sau đó đun nóng bằng lửa nhỏ;
3. Trộn đều bột mì, đổ đều dầu cát còn lại;
4. Từ từ đổ nó vào đĩa nướng, cho vào lò nướng nướng khoảng 12 phút;
5. Sau khi lấy ra đợi nguội, dùng dao cắt thành vòng bánh tròn.
B. Vật liệu vỏ bánh
Bột 125 gram, đường trắng 125 gram, bột hạnh nhân 30 gram, nước chanh 5 gram, muối 1 gram, bơ 175 gram
Thực hành:
1. Lò sưởi trước khoảng 170 độ C;
2. Ngoại trừ dầu bò, sau khi đổ tất cả nguyên liệu vào nồi trộn đều, lại thêm 125 gram dầu bò, tiếp tục trộn đều, cho đến khi nó trở thành bột nhào;
3. Trải bột mì đều trên giấy nướng, cho vào tủ lạnh đông lạnh ít nhất 1 giờ rồi lấy ra, sau đó cho vào lò nướng nướng khoảng 12 đến 15 phút;
4. Sau khi lấy ra đợi nguội, trải thêm 50 gram mỡ bò;
5. Trải (4) lên đáy bọt biển, rồi cho vào tủ lạnh để đông lạnh.
C. Chocolate trắng Earl Tea Mousse nguyên liệu
Sữa 100 gram, trà Earl 5 gram, lá gelatin 4 gram, sô cô la trắng 190 gram, kem tươi 200 gram
Thực hành:
1. Sữa đổ vào nồi đun nóng khoảng 50 - 60 độ C, sau khi trộn đều trà Bá tước, dùng màng giữ tươi bịt kín, để ít nhất 30 phút, lấy trà ra;
2- Dầu sữa tươi cho vào bát đánh tới dạng mềm mại, cho vào tủ lạnh đông lạnh;
3. Cho sô cô la trắng vào nồi, cách thủy nấu đến 50 - 60 độ C ấm áp; Cho lá gelatin vào nước lạnh để ngâm mềm;
4. Nấu nóng (1), trộn đều lá gelatin, chocolate trắng;
5. Tắt máy, đợi nguội tới 30 độ C, trộn đều (2), đặt sang một bên, dự phòng.
D. Chất liệu gel trong suốt chanh
Nước sạch 100 gram, đường trắng 20 gram, lá gelatin 20 gram, nước chanh 8 gram
Cách làm: Tất cả nguyên liệu đổ vào nồi đun nóng, đợi nguội, dự phòng.
Cách làm bánh trà Earl's Tea Cake
1. Lấy A và B ra khỏi tủ lạnh và thêm một lớp mousse sô cô la trắng mỏng;
2. Nhẹ nhàng vuốt ve, sau đó cho vào tủ lạnh đông lạnh một ngày;
3. Lấy ra cách ngày, đổ vào (D) trên tầng cao nhất (2), khoảng 10 phút sau, có thể tô điểm bằng trái cây trên đó, là có thể thưởng thức.
Địa chỉ bài viết này:
