Tương hoa quế chúng tôi thường dùng, cách làm cũng rất đơn giản. Sau đây biên tập viên sẽ giới thiệu vài cách làm cho mọi người, về phương diện sau này mọi người sẽ làm ở nhà.
Thực hành một
1. Trong hoa quế nở rộ, lấy hoa quế béo ngậy thơm ngát, cho vào nửa bình thủy tinh, sau đó bóc thịt của enzym axit ra, xé thành từng miếng, cho vào bình hoa quế một chút.
2. Cuối cùng cho mật ong tươi chất lượng cao vào bình hoa quế, cho đến khi bình đầy, bịt kín miệng bình bằng sáp ong. Sau 10 ngày là có thể mở hộp ăn, hơn nữa lưu trữ càng lâu hương vị càng nồng.
3. Hoa quế nhận được không thể phơi nắng, vừa phơi mùi thơm liền bay đi. Làm tương phải dùng hoa quế tươi, nước sạch rửa sạch bụi nổi, bỏ vào trong nồi hấp một chút.
4. Sau khi nguội một tầng hoa một tầng đường bị ngập, bảo quản kín, khoảng mười ngày là chín. Nước sốt như vậy có thể để trong một năm.
5. Hoa quế tươi hái xuống, trước hết ướp một chút muối qua đêm, sau khi đổ nước đã ướp ra, phơi đến nửa khô, ướp từng lớp hoa quế một lớp đường theo tỷ lệ 1:1.
6. Tìm một cái bình sạch sẽ, bỏ hoa quế ướp vào, bịt kín, đặt ở nơi không thấy ánh sáng một tuần là có thể ăn, cũng có thể để trong tủ lạnh bảo quản.
Khuyến mãi
1. Hoa quế tươi không thể rửa.
2. Dùng muối có thể khử trùng, bỏ đi vị chát, có thể đạt được mùi thơm và vị ngọt tốt hơn ở hậu kỳ, còn có thể dùng hoa quế đường pha trà uống, lại thêm một miếng chanh, chua chua ngọt, mùi vị không nên quá ngon nha.
3. Hoa quế khô, cho vào nước sạch tẩy rửa một chút, bỏ bụi trên bề mặt, sau đó vớt ra để ráo nước, cho đường trắng vào nồi hấp 10 phút, giữa chừng trộn một chút là được.
4. Đợi nguội rồi cho vào bình kín sạch sẽ, tủ lạnh ướp lạnh cũng được, khi ăn dùng muỗng nhỏ sạch sẽ lấy dùng.
5. Nếu dùng ong mật để làm thì không cần hấp cùng hoa quế, trước tiên hấp chín hoa quế rồi trộn với ong ướp là được, làm như vậy có thể đảm bảo dinh dưỡng của ong không bị phá hủy.
6. Là cho vào nồi hấp chứ không phải nấu, nhất định không được lầm bước này.
Thực hành 2
Chất liệu
Hoa quế, nước.
Thực hành
1. Sau khi pha hoa quế tươi hoặc hoa quế khô bằng nước, băm nhỏ để dự phòng.
2. Cho đường vào nước sạch, đun nóng dùng lửa lớn hòa tan.
3. Khi dung dịch nổi bong bóng lớn thì cho muối vào, khi mở bong bóng nhỏ thì cho hoa quế vào, chuyển thành lửa nhỏ nấu thành nước đường là được.
4. Tương hoa quế tự chế khi nấu không đủ sẽ quá loãng, có thể nấu thêm một chút hoặc thêm một chút đường mạch nha để điều tiết, khi nấu quá lửa thì quá cứng, có thể thêm nước pha loãng.
Tương hoa quế thường có vị mặn trong ngọt, nhưng khi thêm quá nhiều đường muối sẽ che đi hương hoa.
Thực hành 3
Nguyên liệu chính
Hoa quế tươi, đường cát trắng, đường dài hoặc chanh 2 quả, hoa quế khô, đường cát trắng.
Nước sốt hoa quế ngọt ngào(Một)
Nguyên liệu
Hoa quế tươi, đường cát trắng, 2 quả chanh.
Công cụ
Tấm tre, chai thủy tinh sạch.
Thực hành
1. Hoa quế rửa sạch bằng nước sạch, không để lại tạp chất, đặt trong tấm biển tre phơi khô ở chỗ râm mát.
2. Cắt sợi dài hoặc chanh, vắt nước vào bát, trộn đều hoa quế, chua chanh có thể giữ được hương hoa và màu sắc, để tương hoa quế có thể đặt trên 1 năm.
3. Trải đường cát trắng lên chuông bình thủy tinh, ướp từng lớp hoa quế một lớp đường, cuối cùng rắc lên đỉnh dày khoảng 2 cm.
4. Đường cát trắng, niêm phong bảo quản.
Sau 5,7 ngày là có thể mở nắp ăn.
Nước sốt hoa quế ngọt ngào(Hai)
Nguyên liệu
Hoa quế khô, đường cát trắng.
Thực hành
1. Phát hoa quế khô bằng nước dự phòng.
2. Cho đường vào nước sạch, đun nóng dùng lửa lớn hòa tan.
3. Khi dung dịch nổi bong bóng lớn thì cho muối vào, sau khi đun sôi thì cho bong bóng nhỏ vào hoa quế, đổi thành lửa nhỏ nấu thành nước đường.
4, tức thành.
Thực hành 4
Nguyên liệu chính
Hoa quế 250 g, mật ong 250 g.
Bước
1. Lên cây hái hoa quế tươi.
2. Để lại đều là hoa quế chất lượng cao, sau khi rửa tro trôi, phơi khô nó.
3. Chuẩn bị sẵn một cái vại kín sạch sẽ, tôi chọn chai ong mật.
4. Không ngờ hoa quế sau khi phơi khô lại co lại, cái chai tôi chuẩn bị lộ ra quá lớn.
5. Một lớp hoa quế một lớp mật ong ướp xong, niêm phong cất giữ.
Thực hành 5
Nguyên liệu chính
Hoa quế tươi (300g), đường phèn (600g).
Thực hành
1. Hái hoa quế tươi, chọn cuống nhỏ bên trong ra. Lần này là quế vàng, màu vàng óng ánh, mùi thơm cũng nồng đậm hơn.
2. Chọn sạch rồi dùng nước muối nhạt rửa sạch, vớt ra thì cố gắng vắt khô nước, rồi trải nước còn sót lại ra phơi khô.
3. Hoa quế phơi xong cho vào nồi sạch, thêm muối.
4. Quấy đều, ướp nửa tiếng, sau khi ướp muối hoa quế sẽ sụp đổ, ướp muối có thể loại bỏ vị chát của cánh hoa, hơn nữa có thể khử trùng.
5. Đường phèn cho vào nồi, cho nước vào, lượng nước không cần quá nhiều, để nấu hoàn toàn đường phèn là thích hợp.
6. Lửa nhỏ nấu đường phèn tan chảy hoàn toàn. Thêm nước vào cũng phải cơ bản nấu khô, chỉ còn lại đường dịch.
7. Cho hoa quế vào.
8. Để nước đường thấm hoàn toàn vào hoa quế là có thể tắt lửa. Lúc này cũng cơ bản là lại nấu chín bộ dáng.
9. Dùng nước sôi đun sôi khử trùng khử trùng và khống chế nước, sau khi cho tương hoa quế vào thì niêm phong bảo quản, có thể để vài năm cũng không hỏng.
Thực hành 6
Chất liệu
Dứa 1 quả, đường mạch nha, đường trắng, hoa quế, đường trắng, chanh.
Thực hành
1. Dứa sau khi lột da cắt thành từng hạt nhỏ, bởi vì tôi muốn ăn thịt quả, cho nên cắt thành từng hạt, sau đó chứng minh tốt nhất là một nửa cắt thành hạt một nửa đánh thành tương hoặc toàn bộ đánh thành tương. Ngâm với lượng đường vừa phải trên ba tiếng.
2. Dưa ra nước, thịt dứa cũng mềm là được.
3. Thịt dứa ướp sẵn thêm một bát nước sạch nhỏ đun sôi rồi đun nhỏ lửa, giữ nguyên trạng thái sôi là được, thêm vào nửa nước chanh.
4. Đường vừa phải ướp hoa quế, không có cũng không thêm, một muỗng lớn đường mạch nha cùng nấu, nấu tới khi thịt quả đặc mềm nhừ là được. Đây là tất cả đều là hạt trái cây nấu, thời gian thì dài hơn một chút, đề nghị đem thịt trái cây đánh thành tương rồi nấu hoặc một nửa tương một nửa hạt trái cây.
5. Bởi vì lần trước dùng một quả dứa làm tương chỉ chứa nửa bình, cho nên lại mua một quả dứa đánh thành tương, sau khi nấu xong theo cách làm phía trên, thêm vào lần trước rồi nấu lên.
6. Tôi cảm thấy một nửa hạt trái cây một nửa tương hoa quả nấu ra hiệu quả tốt hơn, trong tương hoa quả lại có thể ăn thịt quả. Nấu xong cho vào bình thủy tinh sau khi khử trùng nhiệt độ cao, nguội rồi để trong tủ lạnh ướp lạnh là được.