Khi còn bé ăn ít, khoai lang thu đông trở thành đồ ăn vặt tốt nhất của những đứa trẻ trong thành phố như chúng tôi, mùa thu khi khoai lang đưa ra thị trường, mẹ sẽ mua mấy chục cân thậm chí trên dưới một trăm cân về nhà, đặt ở trong hành lang nhiệt độ tương đối thấp, chậm rãi làm cho chúng tôi ăn. Phương pháp nấu khoai lang đều rất đơn giản, thô sơ nhất chính là rửa sạch rồi đưa lên ngăn hấp hấp, cách làm như vậy không dễ chín, nhất là gặp phải khoai lang to đầu, tốt nhất còn cắt ra hấp, nhớ rõ ba luôn mở nắp nồi dùng đũa chọc một cái xem có chín hay không, cách nấu như vậy, khoai lang hấp chín thường xuyên bị nước cuốn không đủ ngon. Cách làm cẩn thận một chút là lột da thái miếng nấu canh, cho thêm mấy miếng gừng rồi thêm chút đường đỏ, vào mùa đông hâm nóng hầm hập một chén rất là thoải mái, có lúc đem khoai lang nấu trong cháo, đây chính là điểm tâm. Bố làm tinh tế nhất là cắt khoai lang đã gọt vỏ thành khoai tây chiên cực mỏng, cho một chút dầu vào bánh, sau đó nướng chín ăn, khoai tây chiên ngọt giòn ngon miệng, là đồ ăn vặt chúng tôi thích nhất. Khi chen ngang, khi đánh cỏ heo, tôi thường đến ruộng khoai lang trộm khoai lang, trộm về thì cho vào tro bếp của thức ăn lợn nóng nướng chín, vỏ khoai lang nướng chín đã trở nên đen sì, nhưng ruột khoai lang ngọt ngào, thông khô rất ngon; Khi đó thích nhất là "khoai lang non" do bà chủ nhà làm, nằm giữa nấu và hấp, khoai lang non được làm từ nồi củi lớn đặc biệt ngon, đặc biệt là dựa vào phần hơi cháy của đáy nồi càng thơm nức mũi. Viết cái tiêu đề này làm cho ta hơi phí chút trắc trở nhỏ, mấy chục năm qua ta liền không để ý tới chữ hoa này viết như thế nào, thật muốn viết ra liền hảo hảo tra xét, trước tra cái "Hồ", vừa nhìn thích nghĩa là "Thực phẩm trải qua lửa biến cháy biến thành màu đen; quần áo chờ qua lửa biến thành màu vàng, biến thành màu đen", khẳng định không đáng tin cậy; Lại tra được chữ "non", cái này có cửa, thích nghĩa là "Dùng một ít nước, đậy chặt nắp nồi, đun nóng, nửa hấp nửa nấu, nấu chín thức ăn". Sau khi chen ngang trở về thành phố thử dùng biện pháp của bà chủ nhà để nấu khoai lang, luôn không thành công, bởi vì nồi trong nhà không dày bằng nồi củi ở nông thôn, bếp gas không bằng bếp củi ở nông thôn có loại sức sống dẻo dai, cũng không đều, sau đó có nồi cơm điện, phát hiện dùng nồi cơm điện nấu khoai lang là nhất tuyệt, muốn ăn nước có phong vị nướng thì cho ít một chút, muốn ăn nước mềm thì cho nhiều một chút, không dính không dính, độ lửa vừa phải, hiện tại thật tốt a! Khoai lang, khoai tím, cam, khoai lang mùa này có, muốn lúc nào ăn lúc đó ăn, mỗi lần khoai lang chín, ông xã không thích ăn khoai lang thường thường cũng ngậm một miếng, Hắc Ny có thể ăn cả một miếng! Nếu nói dùng nồi cơm điện thì sao? Đơn giản đến không thể đơn giản hơn, lại nghe ta nói:
Nguyên liệu: Khoai lang
Bước:
1. Khi mua chọn khoai lang không lớn và đều, đường kính cũng chỉ 3,4 cm thôi.
2. Rửa sạch, đặt trong nồi cơm điện, không được vượt quá 2/3 nồi cơm điện.
Căn cứ vào lượng khoai lang và mức độ mềm và cứng mà bạn thích, cho 1-2 cm nước sâu.
4. đậy nắp nồi, nhấn phím nấu ăn, đợi phím bật lên, giữ nhiệt trong hơn 20 phút
Chờ ngươi mở nồi, oa! Mùi thơm ngọt ngào của khoai lang lập tức tràn ngập cả phòng!
