Dứa chua chua ngọt ngọt phối hợp với thịt gà xào mặn mặn sẽ có mùi vị như thế nào? Dứa không chỉ có thể lấy ra ăn đơn, cũng có thể làm nguyên liệu nấu ăn, sẽ có tư vị đặc thù cố ý không nghĩ tới. Hôm nay biên tập viên mạng Diệu Chiêu sẽ cống hiến cho mọi người một món gà xào dứa, học theo!
Nguyên liệu:Dứa (thái lát), gà thái hạt lựu/thịt ức gà, nước tương, hành lá
Thực hành: 1. Dứa sau khi cắt lát ngâm nước muối dự phòng
Cắt thịt ức gà thành từng miếng nhỏ, cho thêm một muỗng xì dầu lớn và một muỗng rượu gạo ướp ít nhất 15-20 phút.
3. Cho vào chảo dầu, trước hết cho phần hành lá vào cho thơm, đợi đến khi mùi thơm bay ra mới cho dứa và thịt gà xào, thịt gà chín là có thể cho vào nồi rồi!
Chú ý: Dứa xào lâu sẽ mềm, thu nhỏ lại, đề nghị không nên chênh lệch quá xa thời gian cho thịt gà vào nồi, có thể cho vào sau khi thịt gà chín nửa mới cho vào nồi mới có thể đạt được độ chín tương đối vừa vặn. Tuy nhiên nếu khẩu vị trong nhà thích vị mềm hơn, cũng có thể cố ý kéo dài thời gian xào.
Lời khuyên: Nếu người có thể chất khá nhạy cảm, ăn dứa có thể bị rách miệng, đó là bởi vì dứa có chứa một loại "enzyme lòng trắng trứng dứa" sẽ phân giải niêm mạc trong miệng, làm cho miệng bị rách. Ngoài ra, canxi oxalat kết tinh thành phần này cũng sẽ kích thích lưỡi gây ra cảm giác khó chịu. Để tránh thưởng thức món ngon còn phải chịu đựng nỗi đau miệng vỡ, trước hết có thể ngâm dứa trong nước muối, bôi muối hoặc đun nóng để giảm hoạt tính của enzyme lòng trắng trứng dứa.
