Ngân nhĩ trắng như tuyết có chứa một lượng lớn ngân nhĩ, đa thể, sợi thực phẩm và các chất dinh dưỡng phong phú khác, là "tổ yến bình dân" chứa đầy chất keo, không chỉ thanh phế nhuận hầu, mà còn giúp giảm bớt sự nôn nóng và làm dịu da thịt. Dùng ngân nhĩ cho vào món ăn bất luận là bữa chính hay điểm tâm ngọt đều rất thích hợp, ngân nhĩ bản thân hương vị tương đối thanh đạm, cho nên lấy táo đỏ và ngô để mang ra vị tươi cùng thanh ngọt của canh gà, lợi dụng keo ngân nhĩ thả ra để cho canh có thể nhạt có thể đậm, trơn bóng thuận miệng~
Nguyên liệu:Thịt đùi gà hai bộ, ngân nhĩ, ngô hai củ, gừng khoảng 3 - 4 miếng, táo đỏ và cẩu kỷ một chút
Thực hành: 1. Dùng nước nóng ngâm mộc nhĩ trắng trước, bỏ cuống cắt nhỏ dự phòng. Bắp rửa sạch thái miếng, táo đỏ bỏ hạt rồi rửa sạch để ráo nước với cẩu kỷ.
2. Thịt đùi gà cho vào trong nước sôi đun máu loãng, vớt ra dùng nước lạnh rửa sạch.
3. Cho một lượng nước vừa phải vào nồi đun sôi, cho thịt đùi gà, ngô, ngân nhĩ, gừng thái lát, táo đỏ. Nước sôi rồi vớt đi cặn bã trên bề mặt, đun lửa nhỏ khoảng nửa giờ.
4. Cho vào cẩu kỷ, thêm muối cho gia vị là có thể nóng hổi nổi nồi rồi~
Mẹo nhỏ: 1. Ngân nhĩ biết hút nước, khi nấu phải chú ý tỷ lệ nước~nếu thích vị mềm nhũn nát không cần cắn thì có thể hầm một tiếng.
2. Cẩu kỷ cho vào nồi trước, có thể tránh được vị chua và vị quá nát.
