Một bát nước trộn vạn năng, bất kể món mặn hay mì chay.
Uống hết nước đi.
Thích khẩu vị thanh đạm, theo đuổi rau trộn nhẹ nhàng khoan khoái, có thể dùng nước này.
Thực hành:1 Cho nửa bát dầu vào chảo để đun nóng, cho ớt khô và hạt tiêu xắt nhỏ 2 cho hai lát gừng và hành băm vừa phải, giữ lửa nhỏ 3 vớt hành gừng và hạt tiêu ra 4 cho hai muỗng bột ớt, một muỗng bột hạt tiêu và vừng chín vừa phải, một bát giác và một ít muối 5 đổ dầu nóng vừa nấu xong
Thích vị cay, theo đuổi vị Tứ Xuyên kích thích, dùng nước trộn này càng sảng khoái, càng thơm.
Thực hành:1 Ớt khô rửa sạch lau khô, dùng kéo cắt thành vòng nhỏ, cho vào trong bát, sau đó đổ thìa vào dầu ăn đun nóng trên lửa, khi dầu nóng thì cho hạt tiêu vào, chiên thơm đến khi nóng thì cho dầu nóng vào trong bát đặt vòng ớt, chế thành dầu cay; 2 Lấy tương vừng, thêm một lượng muối vừa phải, trộn vào khoảng cùng một lượng nước tinh khiết, vừa thêm nước vừa dùng thìa quấy theo một hướng, lại thêm dầu vừng, từ từ mở tương vừng ra, trộn thành tương loãng 3 sau đó căn cứ vào khẩu vị của mình cho thêm một lượng dầu cay vừa phải, cuối cùng nhỏ vài giọt dầu mù tạt, quấy đều theo một hướng, nghỉ ngơi một lát là được.
Địa chỉ bài viết này:
