Bình thường tiểu biên tập rất thích uống sữa chua, nhưng sữa chua mua trong siêu thị kỳ thật chỉ là "Đồ uống sữa chua", hàm lượng sữa bên trong chỉ có 30%, còn lại tất cả đều là chất phụ gia. Dinh dưỡng căn bản chưa nói tới, vấn đề an toàn thực phẩm cũng khiến người ta lo lắng. Sữa chua thật sự là sản phẩm sữa được làm từ sữa tươi, sau khi được khử trùng bằng cách thêm vi khuẩn lên men (ví dụ như vi khuẩn axit lactic) qua quá trình lên men. Sữa chua được cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn sữa bò và có nhiều chất dinh dưỡng hơn sữa, đặc biệt thích hợp cho những người không dung nạp lactose.
Làm sữa chua cần máy sữa chua, còn muốn đi mua một cái? Không cần đâu! Chúng ta dùng nồi cơm điện cũng có thể làm ra sữa chua mỹ vị lại có dinh dưỡng! Cùng học với biên tập viên mạng Diệu Chiêu của cuộc sống đi!
Nguyên liệu: sữa nguyên chất, 750ml (bình thường mua 250ml sữa nguyên chất ba hộp, bây giờ tôi chọn là 1000ml hộp lớn, đổ ra hơn một nửa là tốt.) sữa chua nguyên chất, 150ml (tôi thích uống 150ml sữa chua nguyên chất khỏe mạnh, bây giờ được sử dụng như nấm lên men)
Công cụ: 1 hộp giữ tươi kín, 1 muỗng nhỏ, 1 nồi cơm điện, phụ liệu: nước sôi, nước sạch vừa phải.
Chuẩn bị nguyên liệu cho sữa chua tự chế
Thực hành:
Hộp giữ tươi+nắp và muỗng nhỏ rửa sạch, dùng nước sôi nóng hổi đun một chút, trước tiên tiến hành khử trùng dụng cụ.
Thêm nước sạch vào nồi cơm điện, đun nóng đến khi thành nồi hơi nóng tay, đổ 500ml sữa vào hộp giữ tươi, cho vào nước nóng của nồi cơm điện (đun nóng bằng nước), đậy nắp nồi, đun nóng sữa đến nhiệt độ ấm (không nóng tay, khoảng 40 độ là được)
Lấy hộp giữ tươi đựng sữa ra khỏi nồi cơm điện, đậy nắp lại, thêm lượng đường vừa phải vào sữa nguyên chất trong hộp (tùy theo bạn thích ăn ngọt bao nhiêu mà xem xét tăng giảm đường).
Trộn đều đường trắng và sữa nguyên chất.
Thêm 150 ml sữa chua làm nấm, thêm vào sữa tươi đã ấm và trộn với đường trắng.
Trộn sữa chua với sữa nguyên chất.
Đóng nắp hộp kín (chú ý, nếu là hộp chuyên dụng cho lò vi sóng, nhớ bịt lỗ khí trên nắp hộp lại, phải bịt kín), bỏ vào trong nồi cơm điện vừa rồi ấm áp tinh khiết. Trước tiên phải thử nhiệt độ của nồi cơm điện, không phỏng tay là thích hợp, bởi vì sữa chua lên men ở nhiệt độ khoảng 40 độ, nếu nhiệt độ nước quá cao, sẽ giết chết nấm, thì không làm được sữa chua.
Che nắp nồi cơm điện lại, điều chỉnh đến trạng thái giữ ấm (nếu thử nước ấm quá có chút phỏng tay, phải thêm chút nước lạnh vào nồi để giảm nhiệt độ xuống không phỏng tay là thích hợp, hơn nữa nước trong nồi nhất định phải không vượt quá vị trí ngang của sữa trong hộp, như vậy mới có thể lên men đều).
Ước chừng bốn năm giờ sau khi lên men, sữa chua nguyên vị mỹ vị lại dinh dưỡng liền làm xong! Mọi người xem, sữa chua tự chế ra, từ một ly nhỏ ban đầu, biến thành một hộp lớn, dùng để làm bữa sáng, có thể uống ba bốn ngày, vừa tiết kiệm tiền lại khỏe mạnh. (Hãy nhớ rằng sau khi sữa chua nguội, hãy bỏ vào tủ lạnh để bảo quản nhé)
Mặc dù sau khi làm xong là rắn, hơi giống hoa đậu hũ. Nhưng chúng ta chỉ cần đem lượng sữa chua tự chế cần thiết, dùng muỗng nhỏ sạch sẽ múc ra, bỏ vào trong chén, thoáng dùng thìa quấy một chút, bạn sẽ phát hiện: Thì ra, cái này giống sữa chua mua bên ngoài như đúc, hương nồng thuận trơn!
Địa chỉ bài viết này:
