Dạy con cách chọn hải sản

Lại đến mùa ăn hải sản, bạn có biết cách chọn hải sản không? Hôm nay biên tập viên mạng Diệu Chiêu sẽ nói về những chuyện này.
Tôm bò

Hiện nay ăn tôm bò, thịt của nó no đủ nhất, mặc dù chỉ dùng nước trắng thêm muối nấu một chút, cũng ngon miệng, được mọi người yêu thích. Có người tham ăn thích ăn tôm đực bò, bởi vì thịt tươi nhiều nước; Có người tham ăn thích ăn tôm mẹ bò, bởi vì nó màu vàng no đủ, hương vị nồng đậm.
　　Dạy bạn cách phân biệt con đực của tôm bò:

Như hình, trái nam, phải nữ. Tôm bò đực, sau cặp chân thứ ba mỗi cặp có một bắp chân. Nhìn đơn giản là 8 chân, nhưng mẹ thì không. Thông thường mà nói, tôm cái bò hơi nhỏ, tôm đực bò hơi lớn.
　　Dạy con cách mua tôm bò:

Chọn tôm bò màu sáng, xanh, như vậy tương đối tươi.
Nhìn đầu tôm, đầu tôm mềm nhũn, dáng vẻ sắp rụng, sẽ không tươi.
Nhìn móng tôm, móng tôm đỏ lên cũng không tươi. Nhất định phải phát xanh mới đúng!
　　Mùa nào tôm bò ăn ngon nhất:
Hàng nămTháng Tư - Tháng SáuLà mùa tốt nhất để ăn tôm bò, thịt đực nhiều mùi vị thơm ngon, thịt cái có con, ăn vào vị rất thơm! Mà qua mùa này, thời gian ăn tôm bò tiếp theo sẽ là sau tháng 9.
　　Làm thế nào để nhanh chóng lột vỏ tôm bò mà không buộc tay:
1. Vặn gãy hai chân nhỏ ngoài cùng của phần đuôi, sau đó bóp phần đuôi nhẹ nhàng gập lên, lại vặn xuống.
2. Dùng đũa dán từ đuôi vào vỏ tôm cắm gần đầu.
3. Tay trái gấp vỏ, tay phải ấn đũa, hai tay đồng thời dùng sức ngược chiều.
4. Toàn bộ phần lưng liền xốc lên.
　　nghêu
　　Cách chọn nghêu tươi:
　　Vừa nhìn,Vỏ sò phải sáng bóng, màu hơi tối thì không còn tươi nữa.
　　Hai chạmNhẹ nhàng chạm vào ngao há miệng, nếu có thể nhanh chóng ngậm miệng, chứng tỏ ngao còn tươi. Ngoài ra, ngao thường ngậm miệng, nếu nhìn một lượng lớn ngao trước quầy hàng ngao đều há miệng, cũng có thể chứng tỏ không tươi lắm;
　　Ba lượng.Lấy vài con ngao ước lượng, nếu cầm trong tay có trọng lượng, chứng tỏ thịt ngao béo ngậy, nếu ước lượng nhẹ nhàng, chứng tỏ thịt ngao hơi gầy, ăn không ngon thì không nên mua;
　　Bốn mùiVị tươi của ngao có tự nhiên hay không, nếu có mùi hôi thối, cho dù rất nhạt cũng chứng tỏ ngao không quá tươi.

　　Làm thế nào để rửa ngao không bị khó chịu:
Cho thêm nước sạch và một chút muối biển vào chậu để tạo ra vị của nước biển.
Đem ngao bỏ vào trong giỏ rò rỉ, ngâm vào trong nước, giỏ rò rỉ cần đặt bên cạnh chậu, bảo đảm ngao ở thượng nguồn nước.
Thêm vài giọt dầu mè, 2 - 3 giờ sau sẽ thấy rất nhiều thứ bẩn thỉu dưới đáy chậu.
Cát phun ra, trực tiếp chìm xuống đáy, ngao treo ở giữa hút vào nước lại sạch sẽ, như vậy trong ngao mới không có cát.
　　Việt

　　Cách chọn tôm tươi:
　　Nhìn ngoại hình.Đầu và đuôi tôm tươi được kết nối chặt chẽ với cơ thể, thịt tôm và da được kết nối chặt chẽ.
　　Nhìn màu sắc.Vỏ tôm tươi tỏa sáng, tôm cái có màu xanh trắng, tôm đực có màu vàng trứng. Tôm không tươi, vỏ sẫm màu, tôm hơi đỏ hoặc xám tím.
　　Chất thịt.Thịt tôm tươi chắc, mịn màng, đàn hồi.
　　Mùi hương。 Tôm tươi có mùi bình thường, không có mùi lạ.

　　Tôm mùa nào ngon nhất:
Ăn tôm, mặc dù có nguồn cung tôm quanh năm trên thị trường, nhưng mùa tôm béo nhất vẫn là hàng năm.Tháng 4~11。 Trong khoảng thời gian này, tôm có vị ngon nhất.
　　Chuối

　　Cách chọn bưởi:
1. Dùng ngón tay chạm nhẹ xúc tu, co duỗi tự nhiên chính là sống.
2. Vỏ ngoài màu vàng kim, lấy bề mặt tươi sáng, màu sắc nhạt, hoa văn rõ ràng làm tốt nhất.
3. Trên thị trường nếu thấy bưởi đầy bùn, thì lấy đi! Như vậy khẳng định chưa từng ngâm nước!
Con sò quá béo cũng không nên mua, rất có thể đã đổ nước...

　　Cá hồi mùa nào ngon nhất:
Hàng nămTháng 3~tháng 5Là mùa tốt nhất để ăn bưởi.
　　Phân loại bưởi:
Loại sò thường thấy nhất trên thị trường có hai loại là sò đao và sò vương, sò đầu nhỏ giống dao gọi là sò đao, sò đầu lớn giống tre gọi là sò trúc hoặc sò vương. Bưởi trúc so với thịt của sò đao càng béo tốt dày hơn, ăn vào so với sò đao càng đã nghiền hơn.

　　Hải sản không nên ăn những bộ phận này!
　　1, Tôm

Đầu tôm có chứa các chất độc hại, đặc biệt là dư lượng kim loại nặng đều ở trong đầu tôm, vì vậy không thể ăn.

Sợi tôm là đường tiêu hóa của tôm, thông thường màu đen khá nhiều, ở lưng tôm, trong sợi tôm có đồ bẩn, khi ăn tốt nhất nên loại bỏ trước.
　　2, Hải Hồng

Bên trong Hải Hồng có một loại chất xơ sợi, có màu đen, loại vật này ăn vào dạ dày con người không dễ tiêu hóa, bởi vậy nên bỏ đi không ăn.
　　3, Cua

Tâm cua có hình lục giác màu trắng, phía dưới lớp màng màu đen ở giữa cua, cũng gọi là lục giác bản, từ góc độ Đông y mà nói là vật cực hàn, tốt nhất không ăn.

Cua quai hàm giống như hai hàng móng vuốt nhỏ bên trong vỏ cua, là hệ hô hấp của cua, khuyên không nên ăn.

Dạ dày cua ở trong gạch cua, hình tam giác, trong đó còn có chất bài tiết cua, khi ăn gạch cua chú ý không nên ăn vào dạ dày cua.
Ruột cua nằm trong tam giác bụng cua, sau khi tách ra có thể thấy một đường đen, khi ăn phải loại bỏ.
　　4, Sò điệp

Cạnh váy giấu rất nhiều thứ bẩn, nếu thật sự muốn ăn, tốt nhất là rửa sạch nấu chín rồi mới ăn.

Bộ phận màu đen bên cạnh thịt sò biển là nội tạng, bên trong có rất nhiều vi khuẩn, đề nghị không nên ăn.
　　5, Hải sản

Cả gai và nội tạng độc lập ở hai đầu của ruột biển đều không thể ăn được, chỉ có thể ăn ruột biển.
　　6, Hàu biển

Trong bụng con hàu biển có một miếng màu xanh lá cây, đây là thức ăn mà hàu sống đã ăn, không vệ sinh, tốt nhất là không ăn bộ phận này.
　　7, Bào ngư

Thứ màu xanh lá cây bên cạnh thịt bào ngư chính là nội tạng, thông thường bên trong có độc tố, dễ gây ra phản ứng dị ứng như viêm da, không nên ăn.
　　8, Ốc sên

Não ốc biển là hai quả cầu nhỏ trên đầu ốc biển, ăn nhiều sẽ dễ chóng mặt buồn nôn.

Đuôi ốc sên được cho là chứa chất bài tiết bên trong, chứa rất nhiều vi khuẩn.

Địa chỉ bài viết này: