1. Nướng:
Cắm một cái nĩa vào đáy cà chua và nướng trên lửa trong khoảng 10 giây, vỏ cà chua sẽ nứt. Sau khi làm mát một chút vài giây, lấy tay xé vỏ ngoài, xé vỏ ngoài rất hoàn chỉnh.
(Nướng, là trong ba phương pháp, cần thời gian ngắn nhất, lột da hoàn chỉnh nhất, cũng là phương pháp thuận tiện nhất!!)
2. Nấu ăn:
Đổ nước sạch vào nồi, lửa lớn đun sôi rồi cho cà chua vào nấu khoảng 20 giây, phải dùng thìa không ngừng lật cà chua, để tất cả các bộ phận của cà chua đều có thể bị nước sôi đun sôi. Hoặc cho thêm nước vào nồi, không quá cà chua.
Sau khi vớt ra, để nguội một phút, lại xé vỏ ngoài, nhưng tay vẫn hơi nóng, hơn nữa không dễ dàng bắt được, trong quá trình xé vỏ, cà chua có chút trơn.
(Nấu, thời gian cần thiết mặc dù cũng không quá dài, nhưng thời gian nấu nước, thời gian nấu cà chua, cộng thêm thời gian làm mát, tính toán xem, cũng ít nhất 5 phút. Hơn nữa, còn lãng phí một nồi nước, cùng phí gas ha, tiền mặc dù không nhiều, nhưng tích lũy từng ngày, cũng chưa chắc không phải là con số dọa người.)
3. Dùng nước nóng đun:
Dùng dao nhỏ nhẹ nhàng tách vỏ cà chua thành hình cánh quýt, cho vào nước sôi ngâm 40 giây, vỏ sẽ tự động nứt ra. Lấy cà chua ra cho vào nước lạnh, sau khi nguội là có thể lột vỏ. (Phương pháp này tương đối thuận tiện).
4. Cạo:
Dùng thìa cạo, cũng là một cách. Lựa chọn thìa tương đối quan trọng, mép thìa không thể quá mỏng, cũng không thể quá dày. Ví dụ như, dùng thìa sắt cạo, cà chua rất dễ vỡ; Nhưng nếu dùng thìa sứ trắng ăn canh, mép thìa quá mịn, rất tốn sức. Tôi cảm thấy, thìa inox và thìa nhựa đều là lựa chọn không tồi.
(Cạo: Phương pháp này có vẻ đơn giản nhất so với hai phương pháp trên, nhưng đối với tôi, đây là phương pháp tốn nhiều công sức nhất trong ba phương pháp này. Khi cạo, cần nắm vững lực, cạo quá nhẹ, da và thịt của cà chua không có tác dụng tách biệt, nếu quá mạnh, hãy cạo da, rắc rối hơn khi xé. Và, những nơi không cạo được, khi xé, phải gãi móng tay một chút, rất vất vả.)
Làm thế nào để chọn cà chua?
Khi chọn cà chua, phải chọn màu hồng phấn, tròn trịa, da có những chấm nhỏ màu trắng, cảm giác bề mặt có một lớp phấn nhàn nhạt, nặn lên rất mềm. Bộ vị đế nhất định phải mượt mà, tốt nhất là có màu xanh nhàn nhạt. Hạt có màu vàng đất, thịt màu đỏ, ruột cát, nhiều nước. Không nên mua loại có mũi nhọn, đáy rất cao hoặc có góc cạnh, cũng không nên chọn loại có trọng lượng cảm giác rất nhẹ, đây đều là cà chua thúc đẩy chín.
Cà chua được thúc đẩy toàn thân màu đỏ, xúc cảm rất cứng, bề ngoài đa diện, tách ra nhìn hạt có màu xanh lá cây hoặc hạt chưa dài, trong ruột không có nước. Đây là phương pháp thúc đẩy chuối của các tiểu thương, bôi một loại thuốc hóa học "vinyl" lên cà chua, thuốc này tuy độc tính thấp, nhưng ăn lâu dài có hại cho cơ thể con người.
Cà chua ăn kiêng
Một, không nên ăn sống. Đặc biệt là phụ nữ bị hư hàn tỳ vị và kinh nguyệt. Cà chua có chứa một lượng lớn chất làm se hòa tan và các thành phần khác, phản ứng với axit dạ dày, ngưng tụ thành các khối không hòa tan, dễ gây ra các triệu chứng khó chịu như đầy dạ dày và đau đớn. Nếu chỉ coi cà chua là trái cây để bổ sung vitamin C, hoặc giữa hè nóng nực thì ăn sống là tốt nhất.
Hai, không nên ăn bụng rỗng. Khi bụng rỗng, lượng axit dạ dày tiết ra tăng lên, do cà chua chứa một số hóa chất kết hợp với axit dạ dày dễ hình thành khối không hòa tan trong nước, ăn vào thường gây đau bụng, gây khó chịu dạ dày, đau dạ dày.
Ba, không nên ăn cà chua màu xanh chưa chín. Bởi vì có chứa chất độc hại. Ăn cà chua màu xanh chưa chín, sẽ cảm thấy chua xót, ăn nhiều, nghiêm trọng có thể dẫn đến trúng độc, xuất hiện triệu chứng choáng váng đầu, buồn nôn, quanh thân khó chịu, nôn mửa cùng toàn thân mệt mỏi, nghiêm trọng còn có thể phát sinh nguy hiểm tính mạng.
Thứ tư, không nên đun nóng nhiệt độ cao trong thời gian dài. Bởi vì lycopene gặp ánh sáng, nhiệt và oxy dễ dàng phân hủy, mất tác dụng chăm sóc sức khỏe. Do đó, nên tránh nhiệt độ cao trong thời gian dài khi nấu ăn.
Năm, không nên ăn cùng dưa hấu. Dưa hấu có chứa một loại enzyme phân giải vitamin C, sẽ phá hủy vitamin C trong các loại rau khác, cà chua giàu vitamin C, nếu hai loại ăn cùng nhau, không đạt được hiệu quả bổ sung dinh dưỡng.
Địa chỉ bài viết này:
