Một, hủ trúc ngâm như thế nào?
1. Đem từng đoạn hủ trúc bẻ thành từng đoạn nhỏ dài chừng 15 cm, chỗ hủ trúc quẹo có thể bẻ nhỏ một chút, bởi vì nơi này ép tương đối thật, không dễ dàng vào nước. Sau đó ngâm trong nước lạnh 2 - 3 tiếng (bởi vì hủ trúc ngâm trong nước lạnh tương đối dẻo, có sức nhai, hơn nữa chịu xào chịu hầm, mà nước ấm thì dễ ngâm nát).
2. Khi ngâm, hủ trúc sẽ nổi lên dẫn đến hút nước không đều, lúc này mọi người có thể dùng một cái đĩa sạch sẽ ngăn chặn, cố gắng để cho tất cả những miếng hủ trúc nhỏ chìm dưới mặt nước.
3. Một số người cảm thấy ngâm tre mục bằng nước lạnh mất 4 - 5 tiếng, thời gian quá dài sẽ mất kiên nhẫn. Nếu như mọi người sốt ruột cho vào nồi, cũng có thể dùng nước ấm thay thế nước lạnh ngâm hủ trúc, nhưng bất cứ lúc nào cũng phải chú ý mức độ mềm cứng của hủ trúc trong quá trình ngâm, bình thường khoảng một giờ là có thể đạt tới tình huống mềm cứng nhất trí.
Gợi ý ấm áp: Hiện nay trên thị trường thường xuyên xảy ra vấn đề an toàn thực phẩm, mà công nghệ chế biến hủ trúc không đồng đều, khi mọi người mua hủ trúc tốt nhất không nên mua sản phẩm số lượng lớn, có thể đến siêu thị mua sản phẩm có đóng gói, ngày sản xuất, nhà sản xuất, tiêu chuẩn.
Thứ hai, chiêu thức ngâm tre nhanh chóng.
1, Phương pháp ngâm lò vi sóng
Dùng lò vi sóng ngâm hủ trúc là một biện pháp không tồi, không ít thí nghiệm gia đình chứng minh, lò vi sóng ngâm hủ trúc không chỉ nhanh, hơn nữa thành phẩm ngâm ra mềm cứng thích hợp. Cách làm là dùng bình có nắp đậy đựng nước có thể nhấn chìm lượng hủ trúc, cho vào lò vi sóng đun nóng 3 - 5 phút là được (đương nhiên điều này còn phải căn cứ vào lượng hủ trúc bao nhiêu mà định thời gian).
2, Phương pháp ngâm nước muối
Kỳ thật ngâm hủ trúc không có khó khăn như vậy, lúc ngâm hủ trúc, dùng nước ấm ngâm, hơn nữa cho thêm một chút muối vào trong nước, như vậy hủ trúc sẽ rất dễ dàng ngâm phát, hơn nữa mềm cứng đều đều, không có chỗ ngâm mềm có nhiều chỗ vẫn khô cứng không ngâm nổi.
3. Phương pháp ngâm giấm.
Khi dùng nước ấm ngâm hủ trúc, trong nước ấm cho thêm vài giọt dấm trắng, ngâm toàn bộ hủ trúc vào trong nước. Đương nhiên hủ trúc sẽ không thành thật ở trong nước, phải dùng một cái bát lớn hoặc đĩa lớn đè lên, để cho toàn bộ nước không qua hủ trúc, ngâm khoảng 3 - 4 tiếng là được.
4, phương pháp bọt xốp
Trước tiên đem hủ trúc bẻ thành đoạn ngắn thích hợp, chỗ uốn cong hình chữ U có thể bẻ nhỏ hơn một chút, bởi vì nơi đó khó ngâm nhất. Sau khi cho từng cây hủ trúc vào nước ấm ngâm 2 - 3 phút, lấy tay nặn hủ trúc ngâm trong nước, giống như nặn nước bọt biển, nhẹ nhàng nặn thêm vài lần; Sau đó thay nước ấm, ngâm một lát tiếp tục bóp. Lặp lại như thế nhiều lần, cho đến khi hủ trúc mềm cứng thích hợp mới thôi.
Gợi ý ấm áp: hủ trúc nhất định không thể ngâm trong nước sôi, như vậy dễ dàng tạo thành hủ trúc mềm cứng không đều, thậm chí sinh ra hiện tượng ngoài nát trong cứng.
Địa chỉ bài viết này:
