Một, mộc nhĩ đen ngâm như thế nào?
Mộc nhĩ đen ngâm tóc nhìn như đơn giản, kì thực cất giấu câu hỏi đại học, nếu muốn ăn mộc nhĩ vị, tổ chức, dinh dưỡng đều vô cùng tốt, nhất định phải nắm giữ bốn điểm sau:
1. Ngâm mộc nhĩ đen, tốt nhất là ngâm với nhiệt độ nước 15 - 25 độ C khoảng 8 giờ, mộc nhĩ đen có thể hút đủ nước, khôi phục trạng thái vật lý khi sinh trưởng.
2, nếu thực sự vội vàng, sau đó chọn nước ấm để ngâm tóc, tuy nhiên, nhiệt độ nước như vậy (đặc biệt là nước nóng) sẽ giết chết các hoạt chất trong mô mộc nhĩ đen, mô mộc nhĩ đen không thể phục hồi bình thường, mô keo không thể kéo dài, hương vị không tốt.
3. Thời gian nhiệt độ nước thích hợp cũng không thể ngâm quá ngắn hoặc quá dài, thời gian quá ngắn, nó không hấp thụ đủ nước, mô keo không thể phục hồi như cũ, thời gian quá dài, thành phần trong cơ thể tử thực và chất keo tích tụ ra, mô xốp, thành phần dinh dưỡng mất đi, vị kém đi.
4. Ngâm mộc nhĩ biến thành màu đen để bớt việc có thể ngâm nhiều một lần, làm bốn năm lần lượng ăn xong, sau một lần ngâm lần lượt đặt trong túi giữ tươi buộc chặt miệng túi bỏ vào tủ lạnh trong phạm vi nhiệt độ 4 độ C bảo quản, tùy ăn tùy lấy.
II. Phương pháp bảo quản mộc nhĩ
Mộc nhĩ nói chung là tương đối phổ biến với hàng khô, khi bảo quản chú ý đến khô ráo, thông gió, mát mẻ, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp, tránh đè nặng hoặc lật thường xuyên dẫn đến vỡ vụn. Chỉ cần bảo quản thích đáng, thông thường có thể đặt trong thời gian dài. Nếu sau khi nước sôi ăn không hết, bỏ vào trong hộp giữ tươi có nước, đặt trong tủ lạnh, cũng có thể bảo quản hai ba ngày.
1, Ngăn chặn nguồn côn trùng
Côn trùng gây hại cho mộc nhĩ có mối, sâu bướm, trộm cốc Trường Giác, những côn trùng gây hại này thường trú đông ở khe hở nhà kho, nơi chất đống đồ lặt vặt. Do đó, trước khi lưu trữ mộc nhĩ, cần loại bỏ các tạp chất trong nhà và cỏ dại ngoài trời, và khử trùng kho rỗng bằng dầu sữa Dichlorvos 80%, liều lượng 0,2~0,3g/mét vuông, sử dụng băng gạc ngâm thuốc lỏng treo trong nhà, sau 2~3 ngày kín, thông gió thêm 1 ngày, mộc nhĩ có thể được đưa vào kho. Cuối cùng rắc bột vôi xung quanh nhà kho để ngăn côn trùng gây hại ngoài trời xâm nhập vào nhà.
2, ngăn ngừa ẩm
Sau khi mộc nhĩ bị ẩm, rất dễ dẫn đến sâu bệnh. Do đó, trước khi vào kho phải được xử lý khô để hàm lượng nước của mộc nhĩ không vượt quá 12%, sau đó được nạp vào túi nhựa hoặc lon nhôm, sau khi niêm phong, được đặt trong hộp gỗ hoặc thùng carton lót bằng giấy chống ẩm. Trong hộp có thể cho chất hút ẩm (dăm gỗ khô hoặc vôi sống). Cứ 10-15 ngày kiểm tra 1 lần, một số chất khô đã hút ẩm, nên lấy ra phơi khô hoặc sấy khô sau đó cho vào hộp, nếu mộc nhĩ hồi triều, nên kịp thời lấy ra làm khô.
3, Diệt côn trùng kịp thời
Trong trường hợp phát hiện sâu bệnh trong quá trình bảo quản mộc nhĩ, cần thực hiện các biện pháp kịp thời để tiêu diệt chúng. ① Có thể tiêu diệt sâu bệnh bằng cách phơi mộc nhĩ dưới ánh sáng mạnh trong 1 ngày hoặc bằng máy sấy trong 40 phút ở 50 ℃; Niêm phong kho trong hơn 20 ngày có thể tiêu diệt tất cả các loài gây hại; Sau khi bơm oxy từ nhà kho vào nitơ, hoặc carbon dioxide vào nhà, làm giảm hàm lượng oxy trong nhà xuống 2%, sâu bệnh sẽ chết vì thiếu oxy.
4, Khử trùng đóng kho
Khi dịch hại xảy ra với số lượng lớn trong thời gian lưu trữ mộc nhĩ, nên sử dụng chất khử trùng để khử trùng kín kho, phương pháp này có hiệu quả rõ rệt trong thời gian ngắn. Chất khử trùng thường được sử dụng là nhôm photphat, liều lượng là 6~9g/mét khối, phân tán trong kho, đóng kín 96 giờ trên 12 ℃, và thông gió và phân tán khí hơn 10 ngày sau khi khử trùng kết thúc.
Địa chỉ bài viết này:
