Chất liệu:Quả việt quất tươi 600 gram, đường trắng 60 gram, nước sạch 50 gram, chanh nửa quả
Thực hành:
1. Quả việt quất tươi làm sạch
2. Cho vào nồi sữa nhỏ (phải chịu axit như: nồi tráng men, nồi đất v. v......), dùng thìa ấn nhỏ, thêm 60 gram đường trắng
3. Trộn đều, vì lượng nhỏ, nên thêm 50 gram nước sạch
4. lửa nhỏ nấu chậm, nấu đến khi dính, vắt vào nửa quả chanh
5. Tiếp tục nấu 10 phút, đến trạng thái sền sệt có ánh sáng là có thể tắt lửa ((phương pháp nghiệm chứng là lấy một hai giọt mứt hoa quả nhỏ vào nước lạnh, nếu mứt hoa quả không tan và nhanh chóng chìm xuống là có thể đóng hộp).
6. Nhân lúc còn nóng bỏ vào trong bình đã khử trùng, cài ngược, để trong tủ lạnh bảo quản. Lúc đó cần dùng, có thể đặt trong bát nhỏ, để nguội rồi sử dụng.
7. Mứt được giữ lạnh trong tủ lạnh, có thể tiếp tục lên men, hương vị tuyệt vời hơn
Mẹo nhỏ:
Nước chanh trong mứt có thể đóng vai trò điều chỉnh độ axit, khử trùng và khử trùng, tăng hương trái cây và tăng độ bóng, nếu không, nó cũng có thể không được đặt;
Bình đựng mứt hoa quả nhất định phải dùng nước nóng đun sôi vài lần hoặc nước nóng đun sôi rồi sử dụng cho mát, mục đích của nút ngược là dùng nhiệt độ của mứt hoa quả khử trùng xung quanh nắp, khiến bình ở trạng thái chân không;
Dưới tình huống không mở nắp, tương hoa quả có thể bảo quản mấy tháng không hỏng, một khi mở nắp ra, phải nhanh chóng ăn hết trong vòng mấy ngày.
Bởi vì lượng việt quất ít, vì vậy thêm một chút nước sạch, như vậy có thể ngăn ngừa nấu ăn, nếu lượng việt quất lớn, không cần phải đặt nước sạch nữa; Lượng đường có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị của mình.
Địa chỉ bài viết này:
