Măng mùa xuân bỏ đi vị đắng 3 diệu chiêu

2024-04-13 Tinh túy ẩm thực 6920 Lần Đọc

Nhiều người thích ăn măng, nhưng măng chưa xử lý xong sẽ có vị đắng, không ngon lắm. Hôm nay biên tập viên mạng Diệu Chiêu sẽ dạy làm măng cho mọi người cách khử vị đắng, để bạn cũng trở thành một tay nấu ăn giỏi.
  
  Măng xuân khử vị đắng tam diệu chiêu:
  
1. Cắt bỏ phần thịt sẫm màu, cắt măng thành từng miếng mỏng một chút, nấu lại một lần, có thể loại bỏ một số vị đắng.
  
2. Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho vào nước rửa gạo, măng xuân có vỏ, đậy nắp nồi và đun nhỏ khoảng 10 phút. Sau đó tắt lửa, hầm cho nguội, điều này có thể làm cho vị đắng trở nên thanh đạm. Lý do là nước rửa gạo có thể dẫn đến vị ngọt của măng, làm giảm vị đắng.
  
3. Sau khi rửa sạch măng xuân, cho vào nồi hấp 40 - 50 phút, có thể hấp ra vị ngọt của măng xuân.
  
  Cách chọn măng non nhỏ:
  
1. Trước hết là xem vỏ măng, thường lấy màu vàng nhạt làm tốt nhất, bởi vì vỏ măng chưa hoàn toàn mọc ra hoặc mới mọc ra thường có màu vàng, thịt măng đặc biệt tươi mới.
  
2. Tiếp theo phải xem thịt măng, màu càng trắng thì càng giòn, thịt măng màu vàng thì chất lượng kém, màu xanh thì chất lượng kém.
  
3. Nhìn lại lễ măng và thân măng, lễ măng tươi càng chặt chẽ thì thịt càng mịn.
  
4. Cuối cùng là xem thân măng, thịt măng đuôi lớn nhỏ nhiều vỏ ít, hơn nữa hương vị càng giòn ngọt tươi mới.
  
  Ẩm thực măng xuân cấm kỵ:
  
1. Măng tươi không nên ăn nhiều, mỗi người mỗi bữa tốt nhất không nên ăn quá nửa cây.
  
2. Người có thể chất dị ứng ăn quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe, trong đó người mắc các bệnh như loét dạ dày và tá tràng nghiêm trọng, xuất huyết dạ dày, xơ gan, giãn tĩnh mạch thực quản, viêm ruột mãn tính nên kiêng ăn.
  
Trẻ em trước 3,15 tuổi đặc biệt nên chú ý không nên ăn nhiều.
  
4. Tỳ vị hư nhược hoặc phụ nữ sau khi sinh và những người bị hen suyễn do ăn măng không nên ăn măng.
  
Hàm lượng canxi oxalat khó hòa tan trong măng xuân khá nhiều, cho nên người mắc sỏi niệu đạo, sỏi thận, sỏi mật không nên ăn nhiều, ngoài ra người già sức yếu, người tiêu hóa kém, người tỳ hư tràng trơn không nên ăn nhiều măng xuân.

Địa chỉ bài viết này:

Thông Báo: Tất cả các tác phẩm (hình ảnh, văn bản, âm thanh, video) trên trang demo đều do người dùng tự tải lên và chia sẻ, chỉ nhằm mục đích học tập và trao đổi. Nếu quyền lợi của bạn bị xâm phạm, xin vui lòng liên hệ với chúng tô[email protected]