Bốn bước chính để hấp cơm ngon:
Rửa gạo: Rửa gạo nhất định không được vượt quá 3 lần, nếu vượt quá 3 lần, dinh dưỡng trong gạo sẽ mất đi rất nhiều, như vậy mùi gạo hấp ra cũng sẽ giảm bớt. Nhớ rửa gạo không quá 3 lần.
Ngâm gạo: Ngâm gạo trong nước lạnh 1 tiếng. Như vậy có thể giúp hạt gạo hấp thụ đầy đủ nước. Như vậy hấp ra cơm sẽ no đủ.
Tỷ lệ gạo và nước: Khi hấp cơm, tỷ lệ gạo và nước nên là 1: 1,2. Có một cách đặc biệt đơn giản để đo lượng nước bằng cách đặt ngón trỏ vào nước gạo, miễn là nước vượt quá khớp đầu tiên mà gạo có ngón trỏ.
Tăng hương: Nếu gạo trong nhà bạn đã là gạo trần, không sao, gạo trần cũng có thể hấp ra mùi gạo mới. Sau khi trải qua ba công đoạn đầu, chúng tôi cho một ít muối tinh hoặc dầu lạc vào nồi, nhớ rằng dầu lạc phải được đun chín và để nguội. Chỉ cần thêm một ít vào nồi. Bây giờ, có thể cắm điện, bắt đầu hấp. Hấp xong, từng hạt trong suốt lấp lánh no đủ, mùi gạo tỏa ra bốn phía.
1. Cách hấp dấm. Khi hấp cơm, nếu lo lắng không ăn được dư thừa, có thể thêm một chút giấm vào nồi theo tỷ lệ 1000 gram gạo 35 gram giấm ăn. Cơm hấp như vậy không có vị chua, ngược lại cơm thơm hơn; Hơn nữa cho dù còn thừa chút cơm, không cho vào tủ lạnh một hai ngày cũng sẽ không thiu, thậm chí sau khi hấp lần nữa, cơm thừa cũng ngon như mới hấp.
2. Thêm phương pháp chưng rượu. Phương pháp này áp dụng cho việc sử dụng cơm sống hấp nửa đời chưa chín. Sau khi phát hiện cơm hấp ra giáp sinh, mau chóng nhỏ vài giọt rượu trắng vào trong nồi hấp, sau đó dùng lửa nhỏ hấp một lát, liền có thể ăn.
3. Thêm muối hấp gạo trần, trước khi hấp thêm một ít muối ăn, sau đó dùng đũa trộn đều, như vậy cơm hấp ra màu sắc sáng bóng, giống như gạo mới hấp.
4. Cố gắng lên. Trước khi đậy nắp nồi, cho một ít dầu ăn hoặc dầu salad vào nước gạo, có thể làm cho cơm chín vàng óng ánh và thơm ngon hơn.
5. Phương pháp hấp cơm nghiêng. Ba thế hệ cùng đường, cả nhà vui vẻ. Nhưng lúc hấp cơm không tiện, người lớn tuổi muốn ăn cơm mềm, người ít thích ăn cơm cứng. Có một số đứa trẻ hiếu thuận khi xới cơm thường cho người lớn ăn cơm ở giữa nồi, cho rằng cơm ở giữa xốp ngon miệng, kỳ thật không phải. Nếu trước khi hấp cơm cố ý xếp hạt gạo cho vào nồi ra độ nghiêng, làm cho đầu dày ít nước, đầu mỏng nhiều nước, thì cơm hấp ra liền mềm cứng kiêm, vừa ngâm ít nước một phần cơm hơi cứng, ngâm nhiều nước một phần cơm xốp, miệng người không khó điều chỉnh.
6. Dùng nước trà để nấu gạo trần, có thể nấu cơm xuất sắc, thơm ngon, vị ngon. Thao tác cụ thể như sau: Lấy trà l - 3 gram, ngâm 4 - 9 phút sau khi lọc cặn, lại lấy lượng nước trà vừa phải đã khử cặn làm nước gạo nấu cho vào gạo nếp đã đào sạch, như vậy gạo nấu ra thơm ngát xông vào mũi. Hơn nữa, nước trà nấu cơm còn có lợi ích như khử ngấy, rửa miệng, tiêu thực và phòng ngừa một số bệnh tật.
7. Thêm bia vào nước gạo nấu chiếm 1/4 hoặc 1/5 tổng lượng nước, như vậy gạo nấu ra không chỉ thơm ngọt, mà còn sáng bóng, giống như gạo mới.
Địa chỉ bài viết này:
