Thứ nhất, có một cách để nấu súp lơ chống dính.
1, Dưới nước
Đem nước trong nồi đun sôi, sau đó cho bánh trôi vào nồi, dùng lưng thìa nhẹ nhàng đẩy ra, không dính đáy nồi.
2, Nấu ăn
Bánh trôi cho vào nồi nấu đến khi nổi lên, phải nhanh chóng đổi sang dùng lửa nhỏ, nếu còn dùng lửa lớn, bánh trôi sẽ dễ vỡ. Đồng thời, chịu nhiệt không đều, cũng dễ dẫn đến ngoài chín trong cứng không ngon.
3, Thêm nước lạnh
Sau khi bánh trôi nổi lên, cần thêm một lượng nước lạnh vừa phải để bánh trôi trong nồi bị lạnh, lớp vỏ ngưng kết, chất bột kín; Sau khi đun sôi hai ba lần, có thể vớt ra ăn. Bánh trôi nấu như vậy có mềm hay không.
4, Thay súp
Sau khi bánh trôi nấu qua hai nồi, canh trở nên đặc, nên thay nước rồi nấu. Nếu không sẽ quen chậm, dễ giáp sinh. Ngoài ra, khi nấu bánh trôi mặn tốt nhất nên cho vài miếng gừng, có thể làm cho mùi thơm của bánh trôi tỏa ra nhiều hơn.
Thứ hai, làm sạch khéo léo nồi súp dính
Lấy bong bóng nước nóng trước, cho chút nước rửa mặt, qua 10 phút. Sử dụng bàn chải để rửa bát.
Hoặc là trước tiên dùng nước ngâm mấy giờ, sau đó dùng vải bông tương đối tinh tế chậm rãi xoa một chút, là tốt rồi.
Bất kể nói như thế nào, đầu tiên chính là cần thêm nước ngâm một thời gian, để cho những lớp da màu trắng của bánh trôi nổi lên liền dễ dàng rửa sạch, nhớ kỹ, nấu xong bánh trôi trực tiếp dùng bàn chải sẽ tổn thương nồi.
Địa chỉ bài viết này:
