Trà bí đao là đồ uống mát mẻ mùa hè lưu truyền đã lâu trong dân gian, lấy bí đao và đường đỏ đá làm nguyên liệu, trải qua thời gian dài đun lửa chậm nấu thành đồ uống cô đặc. Dưa hấu có tác dụng làm trắng, khử đốm, hạ táo, khử phù thũng. Hơn nữa từ xưa đến nay còn được công nhận là cao phẩm giảm béo. Trong đường đỏ có một thành phần mật đường, có tác dụng giải độc rất mạnh, đồng thời còn có tác dụng khử trùng ban, làm trắng da. Nhưng bình thường tiểu biên tập không uống nhiều trà bí đao, luôn cảm thấy uống giống như đang uống nước đường, cho nên muốn thêm chút hương vị vào trà bí đao, cũng có thể cân bằng phần cảm giác ngọt ngào kia, suy nghĩ lại muốn quyết định thêm dứa, thử khẩu vị mới.
Nguyên liệu: bí đao 700g (trọng lượng của hạt bóc vỏ), đường vàng 750g, đường đen 100g, khối dứa 100g
Thực hành
：1. Dưa hấu lột vỏ cắt thành từng miếng nhỏ, thái mỏng một chút, bí đao nhỏ một chút càng dễ ra nước.
2. Cho đường cát vàng vào bí đao đã cắt sẵn.
3. Dùng đũa trộn đường với bí đao đều, để một tiếng, bí đao thêm đường ướp sẽ ra nước. (Đường sẽ tan nhanh hơn với một cú lật ở giữa.)
4. Sau một giờ, bí đao ra rất nhiều nước.
5. Đặt nồi lên bếp gas đun nóng đun sôi, vừa dùng đũa khuấy. (Tôi dùng nồi không dính thì ít dính hơn, lát nữa cũng dễ rửa hơn).
6. Cho đường đen vào đun sôi.
7. Thêm miếng dứa vào nấu cho đến khi phần nước bốc hơi, khoảng 2 - 2,5 tiếng, trong thời gian đó phải lật qua lật lại một chút, đáy mới không dính vào nồi. (Số lượng nấu khác nhau, thời gian sẽ khác nhau.)
8. Nấu đến khi đặc sệt, bên cạnh nồi và trên đũa đều có kết tinh đường, dùng đũa chấm nước đường, tốc độ nhỏ xuống chậm lại.
9. Nước xi - rô nhỏ vào nước lạnh sẽ ngưng tụ, nếu tản ra, có nghĩa là nước chưa nấu khô, cứ tiếp tục nấu cho đến khi nhỏ vào nước lạnh sẽ ngưng tụ.
10. Sau khi gắp miếng dứa ra, lại đổ vào khay nướng đã được phủ giấy nhôm trước đó. (Tôi sử dụng giấy nhôm chống thấm, giấy nhôm dày hơn, hiệu quả chống thấm tốt, cũng có thể sử dụng giấy nướng, giấy nhôm nói chung mỏng hơn, sẽ dính gạch trà bí đao, vì vậy nó không được khuyến khích.)
11. Đặt ở trạng thái hơi lạnh, bề mặt nửa đông lại, dùng dao cắt mặt cắt gạch bí đao thành từng miếng nhỏ. (Để nguội hoàn toàn sẽ trở nên cứng, sẽ không dễ cắt).
12. Làm lạnh hoàn toàn rồi bóc ra, chính là gạch trà bí đao, để trong tủ lạnh bảo quản.
Gạch trà bí đao bóc vỏ 300g, thêm nước 1500cc nấu.
14. Nấu đến khi gạch trà tan hoàn toàn là được, bã bí đao có lọc hay không cũng được, lượng nước tôi cho tương đối ít, trà bí đao nấu ra tương đối ngọt, như vậy bã bí đao ngâm bên trong sẽ không không có vị ngọt, khi muốn uống, lại dựa vào độ ngọt yêu thích mà thêm nước sôi hoặc đá.
15. Dưa hấu sẽ chìm xuống đáy, tôi chia làm hai bình nước lạnh, trước tiên múc ra bên trên không có dưa hấu, còn lại thì tách ra đựng, muốn uống loại kia cũng được, tôi thích trà bí đao có cặn bí đao, dùng ống hút uống từng ngụm lớn, miệng đều có thịt dưa, rất đặc biệt nha! Anh muốn uống gì không?
Nhắc nhở nhỏ: 1. Phần đường đen, có thể thay thế toàn bộ bằng đường vàng, đường vàng chính là đường hai cát.
2. Lượng nấu càng nhiều, thời gian nấu nhất định phải tăng lên, nhất định phải nấu đến khi phần nước bốc hơi, đường cát mới có thể kết tinh, có thể nhỏ nước đường vào nước lạnh làm kiểm tra, trạng thái ngưng kết mới là nấu xong.
Địa chỉ bài viết này:
