Tiết Đoan Ngọ mỗi năm một lần sắp đến, tự mình làm bánh chưng càng có không khí ngày hội tốt, nghe nói trong nhà có thí sinh, càng phải tự tay "gói bánh chưng" lấy phần thưởng cát tường tốt. Bánh chưng gói cũng không khó, làm theo bảy bước, bánh chưng hình tam giác xinh đẹp liền hoàn thành!
Còn chờ gì nữa, mau chuẩn bị tài liệu đi theo tiểu biên tập<
>cùng nhau gói bánh chưng đi!
Thứ nhất, đầu tiên là chọn lá dong, lá dong thông thường có lá trúc gai, lá quế, và lá nguyệt đào, thường mua nhất là lá trúc gai, mùi thơm cũng không dính gạo nếp, thích hợp làm bánh chưng miền Nam. Lá dong ngâm nước xong lấy ra hai miếng, úp mặt trơn lên trên, trong hai lá dong tương đối nhỏ đặt lên trên, như vậy sẽ không dễ dính gạo nếp.
Hai, từ hai phần ba lá dong cuộn lại, hình thành hình phễu, để không cho gạo nếp rỉ ra, đầu đáy phải nhớ làm một góc gấp.
Ba, trước tiên cho một bình gạo nếp lớn vào và dùng bình ép chặt để đáy vững chắc.
Thứ tư, cho đậu phộng, lòng đỏ trứng, thịt ướp vào, rồi dùng gạo nếp đậy lại, lấp đầy phễu và ép chặt.
Năm, tay trái đè lại góc bánh chưng để không bị biến dạng, tay phải đậy lá dong xuống nhân bánh, đồng thời ấn hai góc bánh chưng vào trong để càng vững chắc, sau đó bọc lá dong lại hai góc.
Sáu, lá dong dư thừa làm sao bây giờ? Gấp trái hoặc phải cũng được, gấp theo lá dong, có thể buộc dây thừng vào là được.
Bảy, buộc dây bông buộc bánh chưng hai vòng quanh bánh chưng, sau khi buộc chặt thì buộc lại nút thắt là được!
Kỹ thuật nhỏ:
Lá dong dư thừa thường được cho vào tủ lạnh để bảo quản đông lạnh, khi cần dùng thì lấy ra dùng nước sôi lăn qua, lại tỏa ra mùi thơm ngát.
Lá dong bình thường sau khi nấu nước là màu vàng nhạt, lá dong trải qua nhuộm màu hóa học trở lại màu xanh nhạt có vị lưu huỳnh nhàn nhạt, nước đã nấu là màu xanh lá cây.Địa chỉ bài viết này:
