Muối cũng không phải gia vị bình thường, còn có tác dụng phong phú!

Muối có rất nhiều loại, chúng ta đang nói về muối ăn gia đình thông thường, không chỉ là thánh phẩm gia vị, thực ra muối trong cuộc sống còn có các chức năng khác, chiếm vị trí hết sức quan trọng, chúng ta hãy cùng nhau nhận ra nó có những chức năng gì thông qua ví dụ thực tế.
　　Cách ly không khí, ví dụ: táo, lê
Táo, lê nước tất cả đều mở, tiếp xúc với không khí bởi vì oxy hóa thành màu trà. Vì vậy, chúng tôi bôi một ít nước muối lên mặt cắt trái cây, có thể đạt được hiệu quả ngăn cách không khí, mặt cắt trái cây vẫn giữ được màu gốc (phòng ngừa mặt cắt đổi màu còn có thể: bôi nước chanh)
　　2. Tác dụng thúc đẩy, ví dụ: đào tiên
Đào tiên mua về phải đợi đến khi thịt quả mềm tự nhiên cần một thời gian. Muối, cũng có tác dụng thúc đẩy. Đào một cái lỗ trên cuống đào tiên → lấp đầy nó bằng muối → đặt trong một container → bọc màng bảo quản, đợi vài ngày thịt sẽ mềm dần →

Vỏ có 3-4 vết nứt là có thể ăn, mềm rồi mới có thể ăn được hương vị ngon nhất của nó, thịt có chút mặn, trong ngọt có vị mặn. Nhưng có một khuyết điểm, bốn phía đầu đế sẽ cứng lên, khi ăn cần bỏ đi.

　　Thêm hương vị: ví dụ: thịt nướng
Trước khi nướng thịt hoặc cá nướng, bôi chút muối lên thịt, thịt nướng ra, có hương vị khác.

　　Tăng vị ngọt: Ví dụ: Thêm muối vào trái cây
Trên một số loại trái cây, như dưa hấu, ballet, khế, dứa, v. v., bôi chút muối, có thể đạt tới cân bằng kali, mang vị ngọt ra ngoài, nhưng vẫn bôi một chút là được, không nên quá nhiều.
　　5. Rút ngắn thời gian xào, ví dụ: Dùng muối xào đậu phộng khô
Mượn muối truyền nhiệt trung bình để xào đậu phộng khô, hơn nữa thêm muối, có thể rút ngắn thời gian xào đậu phộng chín.
　　Làm thế nào để xào?
(1) Bật lửa nhỏ, cho muối trước rồi cho đậu phộng, không ngừng xào, trong quá trình xào có thể nghe thấy tiếng bốp bốp.
(2) Chờ đợi:Ba baKhông có tiếng động, tiếng đậu phộng rơi bên cạnh nồi trở nên giòn nhẹ.
c) Còn kém không nhiều lắm, sau khi tắt lửa lại xào một chút là hoàn thành.
　　VI. Tác dụng làm sạch, ví dụ: rửa ruột già
Ruột già kho ăn rất ngon, thêm vào mì sợi lại càng tuyệt phối. Ruột già mua từ chợ về, dùng muối không ngừng lấy tay chà xát dịch nhầy ruột, sau khi rửa qua mấy lần, lại dùng nước nóng thêm chút rượu, là có thể tiến hành động tác kho.

　　Loại bỏ vị đắng, ví dụ: pha cà phê
Pha cà phê quá lâu sẽ có vị đắng, lúc này thêm chút muối có thể loại bỏ vị đắng trong cà phê.
　　B5-05=giá trị thông số Kd, (cài 2)
Rau quả ướp phần lớn sử dụng phương thức ướp muối, đồng thời để nguyên liệu ra nước khử chát.
　　Làm thế nào để làm dưa chua nhanh?
(1) Rửa sạch rau Cao Ly, thêm muối lấy tay múc nước, sau khi ra nước đổ nước.

(2) Thêm tỏi, ớt, giấm gạo nếp trộn đều, cho vào bình thủy tinh đã khử trùng, cho vào tủ lạnh để bảo quản, 3-5 ngày có thể mở bình nếm thử, chua cay và giòn~

Địa chỉ bài viết này: