Sau khi gọt khoai môn xong, dùng nước lạnh rửa tay, chỉ biết càng rửa càng ngứa, ngay cả lau xà phòng cũng vô dụng! Chất lỏng sữa chảy ra từ khoai môn gọi là saponin, là một chất gây ngứa có tính kích thích, gặp nhiệt, gặp axit có thể bị phân giải, cho nên chống ngứa có thể dùng biện pháp đun nóng và thêm axit, mà phương pháp tốt nhất là trước khi gọt khoai môn bôi chút dấm lên tay, không tin bạn cũng có thể tới thử xem!
Một, gọt khoai môn để tránh ngứa tay:
1. Chanh thái lát, vắt nước bôi đầy hai tay, lại gọt khoai môn (có hiệu quả)
B5-05=giá trị thông số Kd, (cài 2)
3. Đeo găng tay cao su gọt khoai môn (không ngứa, nhưng phải cẩn thận khi cởi găng tay không được dính nước khoai môn)
4. Dùng nước nấu khoai môn, đợi chín rồi lột da (hoàn toàn không ngứa)
5. Sau khi gọt khoai môn xong, rửa tay bằng nước nóng (ngâm một lúc sẽ không ngứa)
II. Giá trị dinh dưỡng của khoai môn
Khoai môn: Chất xơ cao, hạ huyết áp
Rất nhiều người vì sợ béo mà không nhạy cảm với thực phẩm tinh bột, nhưng nếu không tính toán, có thể ăn ít tinh bột, nhưng ăn nhiều mỡ và đơn vị. Trên thực tế, một số loại thực phẩm tinh bột có hàm lượng sợi cao, không chỉ dễ cảm thấy no mà còn có tác dụng điều trị bằng thực phẩm, ví dụ như khoai môn có ưu điểm kép này.
Đông y cho rằng khoai môn có tác dụng khai vị sinh tân, tiêu viêm giảm đau, bổ khí ích thận, có thể chữa đau dạ dày, kiết lỵ, viêm thận mãn tính...... Theo phân tích dinh dưỡng, khoai môn có chứa quinone, chất xơ, nhóm vitamin B, kali, canxi, kẽm, v.v., trong đó hàm lượng chất xơ và kali trong chế độ ăn uống là lớn nhất.
1, Kế hoạch hoàn hảo cho hàm lượng chất xơ cao
Khoai môn có hàm lượng chất xơ rất cao, khoảng bốn lần so với cơm, tương đương với hàm lượng chất xơ của nhiều loại rau, có thể nói là loại rau có tinh bột. Chất xơ không chỉ ngăn ngừa táo bón, mà còn có bốn công dụng:
1. Hấp thụ axit mật, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất cholesterol.
2. Thúc đẩy nhu động ruột và giảm thời gian niêm mạc ruột tiếp xúc với các chất độc hại.
3. Tăng cảm giác no, giảm nhiệt lượng.
4. Trì hoãn lượng đường trong máu tăng lên, giúp bệnh nhân tiểu đường kiểm soát lượng đường trong máu.
Nhiều loại bệnh mãn tính mà người hiện đại dễ mắc phần lớn có liên quan đến việc thiếu chất xơ, mà khoai môn lại có thể làm phương thuốc bổ sung chất xơ.
2, Có thể loại trừ natri dư thừa trong cơ thể
Khoai môn chứa kali cao hơn khoai lang, khoai tây các loại rễ khác, vì vậy thường xuyên ăn khoai môn có thể giúp cơ thể bài tiết natri dư thừa và giảm huyết áp. Nhiều người lầm tưởng khoai môn nhiệt lượng cao hơn cơm, trên thực tế khoai môn nhiệt lượng khoảng 90% cơm, có lúc lấy khoai môn thay thế món chính, có thể làm cho ba bữa ăn thay đổi nhiều hơn một chút.
Vỏ khoai môn có chứa thành phần kích thích, khiến người ta có triệu chứng ngứa tay khi gọt khoai môn, vì vậy khi gọt có thể sử dụng găng tay, tránh tiếp xúc trực tiếp với vỏ ngoài; Cũng có thể nấu khoai môn với nước vỏ, phá hủy chất kích thích bề mặt, đợi đun sôi rồi làm lạnh rồi gọt vỏ.
Về mặt vận dụng chế biến, khoai môn có thể nấu cháo, trộn với cơm, bột gạo, hoặc có thể làm bánh khoai môn, nước gạo khoai môn v. v...... Từ đó có thể thấy, khoai môn không chỉ có thể làm bữa chính, mà còn có thể làm điểm tâm, là một loại thực phẩm tốt vận dụng rộng rãi, vừa cao vừa khỏe mạnh.
Địa chỉ bài viết này:
