Đậu phụ Ma Bà phải làm như thế nào? Mới có thể làm cho đậu hủ không vỡ!

Đậu phụ Ma Bà, thơm cay đủ vị, siêu cấp ăn cơm. Ở nhà vẽ hồ lô theo mẫu, mùi vị cũng thơm cay, nhưng đậu phụ luôn vỡ vụn, phải làm như thế nào mới có thể giống như nhà hàng, hoàn mỹ lên bàn đây?
　　
Hôm nay tiểu biên tập mạng Diệu Chiêu sẽ chia sẻ tiểu kỹ xảo, chỉ cần bước này, là có thể làm cho đậu hủ không rách, xinh đẹp lên bàn!
　　
　　Chất liệu:Thịt xay 1 bát, đậu phụ non 1 hộp, tỏi 3 cánh, ớt đỏ 1 củ, hành 1 củ, tương đậu 1 thìa lớn, xì dầu 1 thìa lớn, rượu gạo 1 thìa trà, đường một chút, nước khoảng nửa chén, bột củ sen 1 thìa nhỏ

　　Thực hành:
　　
1. Nấu nước nồi, thêm muối, đun sôi, thái hạt lựu đậu phụ non, cho vào nước sôi đun sôi 2 phút (← Bước thần kỳ then chốt của đậu phụ không vỡ)
　　
2. Nồi nóng (không đổ xăng), trực tiếp cho vào xào thịt băm, để thịt lợn băm ép ra dầu mỡ.

3. Thêm hạt tỏi, bột ớt đỏ, rượu gạo, nước sốt đậu nành, nước tương, đường và các loại gia vị khác. (Tỷ lệ gia vị tăng giảm theo sở thích cá nhân)

4. vớt đậu phụ lên cho ráo nước, cho lửa nhỏ vào nồi, đậy nắp nồi khoảng 3 phút (xin lắc nhẹ nồi, để nước sốt và đậu phụ hòa quyện đều, nhưng không được lật bằng xẻng!)

5. Bột củ sen thêm nước pha đều. Trước khi cho vào nồi đều rưới lên móc câu, và rắc hành hoa lên là xong!

　　Mẹo nhỏ:
　　
Nếu thích cay một chút, có thể đun nóng nồi rồi cho thêm lượng dầu vừa phải, cho hạt tiêu vào xào cho thơm, sau đó loại bỏ hạt tiêu, tiếp theo là các bước còn lại. Có hạt tiêu trộn xào, mùi vị càng thơm cay!

Địa chỉ bài viết này: