Kỹ xảo nấu trứng không phá vỏ chính là: Dùng nước ấm trong phòng ngâm trứng gà nửa giờ!
Đúng rồi! Đầu tiên ngâm trứng ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ, mà lượng nước phải vượt qua tất cả trứng trên hai inch.
Thêm nắp đậy lửa bắt đầu nấu, nấu đến khi nước nổi bọt, nấu thêm bảy phút nữa sẽ tắt máy, sau đó ngột ngạt mười hai phút. Như vậy có thể tránh cho trứng gà luộc quá mức, mà làm cho vòng ngoài lòng đỏ trứng là màu xanh sẫm, đó là lòng đỏ trứng gặp nóng thời gian quá dài, tạo thành hiện tượng sắt "lưu hóa", liền kề liền sinh ra mùi lưu huỳnh, "mùi trứng thối".
Trứng gà ủ chín, lại cho vào trong nước lạnh, căn cứ vào nguyên lý nóng trướng lạnh co lại, vỏ trứng thật sự vô cùng dễ bóc.
Ngoài ra, Biên tập viên cũng tìm được một phương pháp từ trên mạng, để tránh quá trình nấu trứng gà bị vỡ, trước tiên dùng kim tiêm đâm một lỗ ở đầu lớn của trứng gà (chiều sâu không được vượt quá 3 mm, nếu không sẽ đâm thủng màng trong trứng, dẫn đến tràn ra ngoài protein), sau đó dùng lửa nhỏ chậm chạy nấu, làm cho khí trứng trong trứng chậm ra ngoài, là có thể tránh cho trứng gà bị vỡ!
Địa chỉ bài viết này:
