Trứng luộc, nhiệt độ khác nhau, cách ăn khác nhau

Trứng gà nhìn như bình thường, nấu ăn lại không tầm thường, có rất nhiều phương thức nấu ăn biến hóa, ngoại trừ có trứng luộc, trứng luộc trà, trứng ốp la vân vân, mỹ thực trứng, còn có thể lợi dụng nhiệt độ và thời gian khác nhau, làm ra trứng suối nước nóng cùng trứng đường nha~
　　
Một quả trứng nguyên quả, chứa lòng trắng trứng và lòng đỏ trứng, dùng nước nấu, nhiệt độ đông cứng của hai quả khác nhau, vị cũng khác nhau. Nhiệt độ đông đặc của lòng trắng trứng khoảng 80 độ C, lòng đỏ trứng khoảng 70 độ C, cho nên lòng đỏ trứng đặc sệt thành dạng lỏng hoặc dạng cao, lòng trắng trứng đông đặc gọi là trứng đường tâm; Lòng đỏ trứng có dạng lỏng đến nửa chín, lòng trắng trứng chưa hoàn toàn đông cứng gọi là trứng suối nước nóng.

　　1. trứng ấm

Chất liệu:
1. Trứng: 4 quả (rửa sạch dự phòng)
Làm cách:
1. Đốt 1000 gram nước, nước sôi rồi tắt máy, dự phòng.

2. Lấy 200 gram nước lạnh, đổ vào 1000 gram nước nóng của bước trước.

3 Cẩn thận cho trứng vào 1200 gram nước ấm, đậy nắp nồi khoảng 17 phút.
Trạng thái chín của trứng sẽ do nhiệt độ phòng, nhiệt độ nước kém, có thể phải tự cân nhắc thời gian hầm.

4. Sau khi hết thời gian, lấy trứng ra cho vào nhiệt độ bình thường để nguội 5 phút.
Đập vỡ vỏ trứng, hai tay đẩy vỏ trứng ra, trứng suối nước nóng liền trượt vào trong bát.

6. Trứng suối nước nóng có thể cho vào mì xào hoặc ngâm trong nước sốt ăn, rắc hành hoa lên, ăn rất trơn tru.

　　Hai, trứng trái tim đường

Chất liệu:
1. Trứng: 4 quả (rửa sạch dự phòng)
Làm cách:
1. Đặt 4 quả trứng vào một bình chứa, lấy nước nhấn chìm trứng.
2. Bật lửa đun 8 phút, tắt máy, tắm bằng nước lạnh.
Trạng thái chín của trứng sẽ do nhiệt độ phòng và nhiệt độ nước kém, có thể phải tự cân nhắc thời gian nấu.
3. Sau khi nguội, cẩn thận bóc vỏ trứng, trông giống như trứng luộc, nhưng Q mềm khi chạm vào.
4. Trứng tim đường bóc xong, lập tức ăn đã nghiền nhất.

　　3, Trứng rượu

Chất liệu:
1. Trứng tim đường: 4 quả (bỏ vỏ trứng để nguội)
2. Goji Berry: khoảng 10 hạt
B5-03=giá trị thông số Ki, (cài 3)
4. Rượu Thiệu Hưng: 10 gram
5. Nước tương: 10 gram
Làm cách:
1. Cho cẩu kỷ, nhân sâm vào nồi, thêm khoảng 150 gram nước đun sôi.
2. Sau khi để nguội, thêm rượu Thiệu Hưng, xì dầu vào, là hoàn thành nước sốt trứng rượu.
3. Chuẩn bị một lọ cho trứng tim đường vào, đổ nước sốt trứng rượu vào.

Trứng trái tim đường ngâm trong nước sốt trứng rượu, cho vào tủ lạnh ít nhất khoảng 1 ngày là có thể thưởng thức.
Nếu muốn ngon miệng hơn thì có thể kéo dài thời gian ngâm.

Trứng rượu ngâm qua, chứa mùi rượu Thiệu Hưng nồng đậm, vô cùng tuyệt vời!

Địa chỉ bài viết này: