Trứng luộc tốt, bóc vỏ dễ dàng hơn
Trước khi bóc trứng, kỳ thật có thể vận dụng một ít phương pháp, làm cho công phu bóc trứng trở nên đơn giản hơn. Trong quá trình nấu trứng, chúng ta có thể thêm "giấm" và "muối", tác dụng của giấm là làm cho protein đông cứng nhanh hơn; Mà muối lại làm cho vỏ trứng càng thêm cứng rắn, không vỡ ra.
Ngoài ra, sử dụng nồi cơm điện hấp trứng cũng là lựa chọn không tồi, nhiệt độ cao của nồi cơm điện khiến cho trứng trở nên càng thêm chặt chẽ, dễ dàng lột vỏ trứng.
Gõ đúng rồi.
Sau khi nấu trứng xong, trước khi bóc trứng gõ một cái, nếu trong tay có dụng cụ thích hợp như dao nhỏ, gõ nhẹ dọc theo bề mặt trứng; Nếu như không có công cụ cũng không sao, nhẹ nhàng đập vỡ trứng, tiếp theo lăn qua lăn lại trên mặt bàn trơn nhẵn, tiếp theo công phu lột trứng liền làm ít công phu.
Bắt đầu từ đầu vòng tròn
Cầm trứng lên xem sẽ phát hiện một đầu nhọn, một đầu tròn, đầu tròn kia là phòng khí của trứng, cũng chính là nơi chứa khí. Lý do vỏ trứng không dễ bóc là vì sau khi đun nóng, carbon dioxide trong trứng sẽ được đun nóng và giãn nở, làm cho khoảng trống giữa lòng trắng trứng và vỏ trứng nhỏ hơn, thậm chí dính lại với nhau.
Vì vậy, chúng ta chỉ cần thông qua một số phương pháp, chẳng hạn như trước khi nấu lấy kim đâm lỗ trong buồng khí của trứng, khi bóc vỏ bắt đầu bóc vỏ từ đầu tròn, đều có thể làm cho khí nhanh chóng thoát ra, để protein và vỏ trứng xuất hiện khoảng trống, dễ bóc vỏ hơn.
Đừng quên ngâm nước lạnh
Nguyên lý nóng và lạnh co lại cũng có ích khi bóc trứng, thông qua nước lạnh làm cho vật chất trong vỏ trứng co lại, vỏ trứng dễ bong tróc, ngâm trong nước để bóc trứng, ngay cả khi trứng khó bóc hơn nữa, trong nước lạnh cũng tự nhiên bị bóc vỏ!
Địa chỉ bài viết này:
