Nguyên liệu:Hạt sen khô, đường phèn vừa phải, cũng có thể chuẩn bị ngân nhĩ, táo đỏ nhân tiện làm thành canh hạt sen ngân nhĩ
Thực hành:
1. Dùng nước nóng đun sạch hạt sen 3 lần.
2. Nồi cơm điện: Cho hạt sen lên cao hơn độ cao hạt sen thì không được quá nhiều, rắc một lượng lớn đường phèn lên để phủ hạt sen.
3. Thêm một ly nước vào nồi cơm điện, chú ý là "hạt sen hấp" chứ không phải "hạt sen nấu".
4. Nước ngoài hấp khô thì cho thêm nước, liên tục bước này 2 - 3 lần, là có thể ăn được hạt sen xốp!
Kiến thức nhỏ:
1. Hạt sen khô không thể ngâm và hầm với nước lạnh, vì ion canxi của nước lạnh dễ dàng hình thành canxi pectate với axit pectic, làm cho hạt sen cứng lại!
2. Nếu là hạt sen tươi, chỉ cần rửa sạch, không cần ngâm nước, trực tiếp đun khoảng 15 phút là rất xốp!
3. Hạt sen có thể chia làm hạt có màng có lõi và không màng không lõi, vị không khác nhau nhiều, hạt sen có màng có lõi có vị đắng hơn. Màng hạt sen có thành phần chống oxy hóa, lõi sen ủ lửa, ăn cả hạt sen giống như ăn gạo lức, ăn toàn bộ dinh dưỡng.
Địa chỉ bài viết này:
