Thực hành:
1. Thanh mai chọn ra chín và xấu, bỏ cuống, bỏ cuống, ngâm trong nước sạch 2 tiếng để loại bỏ vị chát.
2. Đem thanh mai đã ngâm xong, vớt ra phơi khô ở chỗ râm mát thông gió, đừng để ánh mặt trời trực tiếp phơi nắng.
3. Rửa sạch bình thủy tinh lớn bằng nước sạch, sau đó đun nước sôi khử trùng, hong khô.
4. Một tầng mơ một tầng đường phèn, trải vào trong bình thủy tinh, thêm rượu trắng, rượu ngâm vào thanh mai cao khoảng 3 - 5 cm thì tốt hơn, bịt miệng đặt ở chỗ râm mát.
5. Cứ 10 ngày lại lắc bình thủy tinh một chút, để cho đường phèn hòa tan đầy đủ. Ba tháng sau là có thể uống, đặt trên một năm khẩu vị càng tốt!
1. Không có đường phèn, có thể dùng đường trắng thay thế, chỉ là đường trắng dễ chua và ngấy, không thể cho nhiều.
2. Bình thủy tinh phải bịt kín, không cần mở nắp xả khí.
3. Nếu muốn quả mơ ngâm ra không bị xẹp, mềm mại ngon, có thể dùng tăm đâm vài mắt vào quả mơ.
Tuy nói để ba tháng là có thể uống, nhưng khẩu vị cũng không tốt, đặt trên một năm, rượu đều biến thành màu đỏ, mùi vị mới ngon!
5. Nếu cảm thấy rượu mơ quá ngọt, có thể thêm nước pha loãng, thêm nước lạnh, đá hoặc nước ấm đều được, hương vị nóng lạnh khác nhau!
Địa chỉ bài viết này:
