Vitamin dồi dào trong rau và trái cây thúc đẩy bài tiết chất gây ung thư
Tuy rằng mọi người thường biết ăn thịt nướng dễ dàng mang đến rất nhiều vấn đề sức khỏe, ví dụ như dễ gây ung thư, nhưng người "ngon miệng" vẫn thường xuyên không ngăn được sự cám dỗ của nó. Làm saoNhư thế nào mới có thể vừa no bụng, lại bảo trụ sức khỏe đây?
Chen Wei, bác sĩ dinh dưỡng tại Bệnh viện Hiệp Hòa Bắc Kinh, cho biết: "Thịt nướng được ăn tốt nhất với rau và trái cây tươi vì có rất nhiều thành phần chống oxy hóa, chống ung thư có sẵn từ trái cây và rau quả, cũng như chất xơ thúc đẩy bài tiết chất gây ung thư."
Rau xanh tươi như rau diếp, rau muống, cũng như cà chua, củ cải trắng, ớt xanh và trái cây như táo, kiwi, chanh, v.v. chứa một lượng lớn vitamin C, E. Trong đó, vitamin C phong phú trong dạ dày có tác dụng ngăn chặn sự kết hợp của nitrit và amin thứ cấp, do đó làm giảm sản xuất chất gây ung thư nitrosamine; Vitamin E có tác dụng chống oxy hóa mạnh.
Người Hàn Quốc khi ăn thịt nướng đều ăn kèm với rau sống, rau lên men giàu chất xơ như dưa chua, canh đậu v. v...... để giảm thiểu nguy hại của các chất gây ung thư đối với cơ thể. (Phóng viên thực tập Hoàng Diễm)
Địa chỉ bài viết này:
