Bí ngô là loại rau chính trong mùa hè và mùa thu. Bởi vì chịu được lưu trữ, mùa đông vẫn có thể ăn như thường. Ngày Đông Chí này mặt trời chiếu thẳng về phía nam, từ đó về sau ban ngày dài dần, đêm tối ngắn dần, Đông Chí ăn bí đỏ đại khái có chút ngụ ý đi. Thịt bí đỏ dày, hương vị ngọt ngào, dinh dưỡng phong phú, trở thành món ăn ngon của hàng trăm bàn ăn như dưa xào ớt đỏ, thịt bò nướng bí đỏ, canh bí đỏ hấp, còn có thể làm canh, nhân bánh, đều có màu sắc hồng hào thơm ngon. Nếu như lựa chọn bí đỏ cắt thành miếng hấp khô, vậy "thịt mì" vàng óng ánh quả thực có thể so sánh với "giăm bông chay"!
Giá trị dược liệu của bí ngô đã được "giải mã" từ lâu. Trong "Bản thảo cương mục" của Lý Thời Trân đời nhà Minh có tên bí đỏ có tính vị ngọt ôn, vào tỳ vị nhị kinh, có công dụng bổ trung ích khí, tiêu viêm giảm đau, giải độc diệt côn trùng, dùng bí đỏ giã nước đắp ngoài trị bỏng, nội phục thì có thể đuổi giun đũa. Nghiên cứu y học hiện đại bí ngô có thể thúc đẩy tiết insulin trong cơ thể, có hiệu quả làm giảm lượng đường trong máu, là thực phẩm lành mạnh cho bệnh nhân tiểu đường.
Địa chỉ bài viết này:
