Đậu phộng có nhiều thành phần dinh dưỡng như protein, chất béo và sắt, được gọi là "quả trường thọ". Nhưng do tính hút ẩm của đậu phộng khá mạnh, một khi bảo quản không đúng, sau khi bị ẩm sẽ dễ xảy ra hiện tượng biến chất như đổi màu, biến vị, mốc meo, đi dầu, nảy mầm. Vì vậy, lưu trữ đậu phộng phải chú ý thông gió, không để đậu phộng bị ẩm, nhất định phải luôn luôn khô ráo, ở đây giới thiệu hai phương pháp để tham khảo:
Dùng nước sôi 100 độ C ngâm đậu phộng 15 - 20 phút, nước phải không quá đậu phộng, sau đó vớt đậu phộng ra khống khô, trải ra phơi khô, phơi 2 - 3 ngày là được, không nên phơi nắng. Nếu không ra dầu. Đậu phộng được xử lý tốt như vậy không thể thở được nữa, không có khả năng nảy mầm, túi nhựa đựng kỹ, tùy ăn tùy lấy, qua một hai năm mùi vị cũng giống như đậu phộng mới.
Địa chỉ bài viết này:
