Vì sức khỏe, bạn tuân thủ tất cả các câu châm ngôn về ăn uống. Nhưng anh biết gì không? Những câu châm ngôn về ẩm thực mà bạn luôn tin tưởng, thật ra rất nhiều là những lời nói dối phiến diện! Đã đến lúc trả lại cho bạn một sự thật rõ ràng.
Khi đề cập đến đường, muối và chất béo, người ta không hẹn mà cùng nói: "Đối phó với những điều cấm kỵ, bởi vì chúng có hại cho sức khỏe con người". Kỳ thực, vạn vật đều có mức độ, chỉ cần nắm giữ tốt mức độ này, bạn sẽ không vì chúng mà bị hại.
Rau tươi tốt cho sức khỏe hơn rau đông lạnh
Nếu là chỉ rau tươi mới hái xuống từ ruộng rau, cách nói này không có vấn đề gì. Nhưng trên thực tế, hầu hết các loại rau chúng ta ăn đều không còn tươi nữa, và thường được lưu trữ trong vài ngày, và vitamin của nó cũng dần dần bị mất trong quá trình lưu trữ. Ngược lại, rau đông lạnh nhanh ở nhiệt độ cực thấp có thể giữ được nhiều vitamin hơn, bởi vì rau sau khi hái sẽ đông lạnh nhanh, có thể phòng ngừa tốt việc mất vitamin.
2, Uống nước khoáng tuyệt đối có thể yên tâm
Nhiều người nói rằng nước khoáng có nhiều khoáng chất, có lợi hơn cho cơ thể con người.
Nhưng nước khoáng cũng có thể bị ô nhiễm bởi các chất độc hại trong đất, chẳng hạn như thủy ngân và cadmium. Gần đây, các nhà khoa học Hà Lan đã tiến hành phân tích 68 nhãn hiệu nước khoáng đóng chai khác nhau được sản xuất tại 16 quốc gia, kết quả phát hiện nước khoáng dễ bị nhiễm vi khuẩn và vi khuẩn nguy hiểm hơn, trong đó chứa nhiều vi sinh vật gây bệnh hơn so với tưởng tượng. Mặc dù những vi khuẩn này có thể không gây ra nhiều mối đe dọa cho cơ thể của một người khỏe mạnh, vi khuẩn trong nước khoáng đóng chai có thể gây nguy hiểm đáng kể cho những người có khả năng miễn dịch yếu.
3, Uống cà phê có hại cho sức khỏe con người
Cà phê dễ dẫn đến mất canxi trong cơ thể, nhưng chỉ cần thêm sữa vào cà phê là có thể bù đắp thiếu hụt này. Trên thực tế, cà phê có lợi cho cơ thể, nó có thể thúc đẩy tế bào não hưng phấn, có tác dụng nâng cao tinh thần. Buổi sáng sau khi thức dậy nếu cảm thấy chưa tỉnh ngủ, đầu óc hỗn loạn, vậy thì uống một tách cà phê đi, đầu óc sẽ lập tức tỉnh táo lại. Uống cà phê chỉ cần không quá mức, không ẩn, và thêm sữa vào rồi uống, sẽ không gây tổn hại đến sức khỏe con người.
4, Bánh mì nâu là bánh mì nguyên hạt
Những người chú ý đến chế độ ăn uống lành mạnh thường bị nhầm lẫn bởi màu sắc của thực phẩm: Bánh mì nâu được coi là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng và sức khỏe cao hơn. Không biết rằng đó chỉ là sắc tố thực phẩm mà thợ làm bánh thêm vào khi nướng bánh mì, từ đó khiến cho bánh mì nâu càng có màu sắc hấp dẫn. Bởi vậy bánh mì nâu không có nghĩa là bánh mì toàn mạch, mua bánh mì toàn mạch tốt nhất là thấy rõ biểu tượng.
Bánh mì bơ tốt cho sức khỏe hơn khoai tây chiên
Ngày xửa ngày xưa, người ta biết rằng khoai tây chiên trong thức ăn nhanh có nhiều calo và thay vào đó chọn những lát bánh mì trông khỏe mạnh hơn. Nhưng để làm cho bánh mì có vị ngon hơn, nhiều người sẽ thoa bơ khi ăn. Trên thực tế, so với bánh mì phết bơ và khoai tây chiên, hàm lượng dầu mỡ của hai loại này khác nhau rất nhỏ, tinh bột, protein và khoáng chất mà chúng chứa cũng gần như hoàn toàn giống nhau. Và tương đối, khoai tây chiên có nhiều vitamin C hơn, vì vậy bánh mì bơ không lành mạnh hơn khoai tây chiên.
Bữa sáng ăn ngũ cốc chịu đói hơn bánh mì
Trong ngũ cốc thập cẩm có trái cây thái hạt lựu, nhân hồ đào, nho khô và thêm sữa, thoạt nhìn có vẻ phong phú hơn, nhưng trên thực tế nó không kém nhiều so với bánh mì bôi mứt hoa quả. Nhưng những người tiêu thụ ngũ cốc thập cẩm thường có lượng đường trong máu thấp và ngũ cốc có lượng đường càng cao thì càng ít bị đói. Vì vậy, thực sự ăn bánh mì mứt hoa quả sẽ chịu đói hơn.
7, Glucose có thể giữ cho mọi người trong tình trạng tuyệt vời
Mặc dù "năng lượng sét" được cung cấp nhanh chóng bởi glucose có thể làm cho một người tỉnh táo và tràn đầy tinh thần trong một thời gian ngắn, năng lượng này có thể được tiêu thụ nhanh chóng và người đó thậm chí có thể cảm thấy đói hơn trước.
8, Trái cây chưa phun thuốc trừ sâu không cần rửa
Ngay cả trái cây xanh, hãy cẩn thận rửa sạch bằng nước trước khi ăn. Trứng côn trùng trên vỏ trái cây (như dâu tây, táo) là vô hình. Nếu trái cây không rửa sạch mà ăn, sẽ dễ bị nhiễm khuẩn.
9, Chất ngọt giúp giảm cân
Rất nhiều người đều biết ăn đường dễ béo phì, cho nên dùng chất ngọt thay thế đường là có thể giúp chúng ta giảm béo. Nhưng các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tất cả các chất làm ngọt, đặc biệt là tangsin, làm tăng tốc độ sản xuất insulin và kết quả là khiến bạn phụ thuộc nhiều hơn vào đường.
