Phô mai đối với bữa tiệc lớn của Thụy Sĩ giống như nước sốt đối với món ăn Trung Quốc, tuy rằng chủng loại khẩu vị thiên biến vạn hóa, nhưng chỉ cần trong bữa tiệc thiếu vài loại, sẽ khiến khách khứa ăn vô vị.
Ở vùng núi, các thành phố và làng mạc của Thụy Sĩ sản xuất pho mát pho mát đặc trưng, nói chung là vòng tròn Đức cứng hơn, trong khi vòng tròn Pháp mềm hơn. Có bốn loại phô mai Thụy Sĩ nổi tiếng chính: Emmentaler là một loại phô mai thượng thừa nổi tiếng với nhiều lỗ khí được hình thành từ axit cacbonic trong quá trình lên men phô mai trên bề mặt; Gruyere chứa đầy hương vị sữa êm dịu, có thể được ăn khô hoặc làm thành các món ăn; AppenZeller là một loại phô mai được thêm vào rượu táo và rượu vang trắng với một hương vị đặc biệt hấp dẫn; Raclette không chỉ là một loại pho mát nổi tiếng mà còn là một món ăn nổi tiếng của Thụy Sĩ với hương vị mềm mại và dẻo dai.
Món lẩu truyền thống nổi tiếng của Thụy Sĩ được làm từ Emmentaler và Gruyere cộng với rượu vang trắng.
Địa chỉ bài viết này:
