Cân bằng thức ăn là một loại thức ăn phù hợp với lượng ngũ cốc, đậu, trứng thịt sữa, rau quả và dầu mỡ trong chế độ ăn uống một ngày và một số loại thức ăn lớn tương xứng với nhau. Tổng hợp lại, nên làm được 10 loại tương xứng sau.
1. Phối hợp với lương thực thô: Tăng lương thực thô trong chế độ ăn uống hàng ngày giúp phòng ngừa bệnh tiểu đường, đốm đồi mồi, táo bón, v. v., hơn nữa còn giúp giảm béo.
2. Phối hợp thực phẩm chính và phụ: Trong ẩm thực hàng ngày nên thống nhất thực phẩm chính và thực phẩm phụ.
3. Phối hợp khô khan: Thực phẩm lý tưởng để bổ sung vào mùa đông: Canh thịt dê gừng đương quy; Lợi thủy thấm ẩm cao phẩm: Đậu đỏ hầm canh cá chép; Thúc nhũ giai phẩm: Canh đậu hũ cá chạch giao bạch; Thức ăn ngon: bột mè đen và 6 loại cháo được ghi lại trong giấc mơ Hồng Lâu (cháo gạo đỏ, cháo cuống xanh, cháo táo đỏ, cháo thịt vịt, cháo mồng 8 tháng chạp và cháo tổ yến), cũng như "cháo thần tiên" được tìm thấy trong kho tàng nghệ thuật Đôn Hoàng (bao gồm Khiếm Thực, củ từ và gạo) là những đại diện điển hình của sự kết hợp khan hiếm.
4. Màu sắc phù hợp: Thực phẩm thường được chia thành 5 màu: trắng, đỏ, xanh lá cây, đen và vàng. Trong chế độ ăn uống một ngày nên chiếu cố 5 loại thực phẩm màu trên.
5. Chất dinh dưỡng phù hợp: dễ dàng dư thừa cho chất béo, carbohydrate và natri; Những người dễ bị thiếu là protein, vitamin, một phần muối vô cơ, nước và cellulose trong chế độ ăn uống; Thực phẩm có hàm lượng protein cao, chất béo thấp có các loại tôm cá, thịt thỏ, nhộng tằm, hạt sen...... Thực phẩm giàu vitamin, muối vô cơ, cellulose trong thực phẩm có rau quả và lương thực thô...... Nước là một chất dinh dưỡng quan trọng và bạn nên uống hơn 4 ly nước mỗi ngày.
6. Phối hợp axit và kiềm: Thực phẩm được chia thành thực phẩm có tính axit và kiềm. Chủ yếu là căn cứ vào thức ăn sau khi bị cơ thể ăn vào, cuối cùng làm cho máu cơ thể có tính axit hay tính kiềm phân biệt. Những năm gần đây, do ăn quá nhiều thực phẩm thịt, khiến máu a - xít hóa, dẫn đến bệnh phú quý, cần được coi trọng.
7. Phối hợp sinh nhiệt: Ăn sống ăn sống đã trở thành một mốt. Ăn rau quả sống, tôm tươi, cá bạc...... có thể hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng hơn. Ăn sống phải chú ý vệ sinh thực phẩm.
8. Da thịt tương xứng: Ăn cả da thịt cùng nhau dần trở nên thời thượng. Ví dụ như trứng cút, quất mật nhỏ, táo lớn, lạc v. v...... cùng ăn có giá trị dinh dưỡng cao hơn.
9. Tính vị tương xứng: Thức ăn chia làm bốn tính ngũ vị. Tứ tính là lạnh, nóng, ấm, lạnh; Ngũ vị là cay, cam, chua, đắng, mặn. Theo nguyên tắc "biện chứng thực phẩm", các bệnh khác nhau nên chọn các loại thực phẩm có hương vị khác nhau, nguyên tắc chung là "nóng thì lạnh, lạnh thì nóng, hư thì bổ, thực ra là tiêu chảy". Theo nguyên tắc "tùy theo thời gian", các mùa khác nhau nên chọn các loại thực phẩm có hương vị khác nhau, chẳng hạn như mùa đông nên chọn các loại thực phẩm ấm áp: thịt dê, thịt hươu, roi bò, gừng, v.v., cố gắng ăn ít thực phẩm lạnh. Ngũ vị cũng nên xứng đôi, không thể chỉ ăn ngọt mà không chịu khổ.
10. Phương pháp nấu ăn phù hợp: Các phương pháp nấu ăn thường được sử dụng là hấp, hầm, kho tàu, xào, trượt, luộc, chiên, shabu, v.v. Các phương pháp nấu ăn đơn lẻ như đốt, chiên, xào dễ gây béo phì. Nên chọn nhiều phương pháp chế biến như luộc, hấp, nhúng......
Địa chỉ bài viết này:
