Ăn sáng chay
Trần tiểu thư đối với đồ ăn dinh dưỡng đặc biệt để ý, hiện giờ cuồng nhiệt yêu thích bữa sáng chay. "Tôi dùng bột men, bột mè đen, sữa bột, bột hạnh nhân, bột Ý Nhân, bột gạo lức, nho khô... trộn lại thành một bát cháo đặc sệt, sau đó nghe người khác nói, buổi sáng ăn trái cây là vàng, buổi trưa ăn là bạc, buổi tối ăn là đồng, cho nên lại thêm trái cây vào thực đơn bữa sáng." Ngoài ra, bữa sáng của cô Trần còn bao gồm một chai sữa chua, một chút rau diếp, một quả trứng luộc, hai lát bánh mì nướng nguyên hạt. Bởi vì bữa sáng ăn nhiều, cho nên Trần tiểu thư đến giữa trưa cũng không cảm thấy quá đói.
Chuyên gia dinh dưỡng bình luận: Nhìn chung, bữa sáng này phong phú và cân bằng. Bột men cháo đặc lại là nguồn cung cấp vitamin B tốt, cách ăn này là lựa chọn không tồi của người ăn chay.
Bánh nướng và bánh quẩy.
Càng ngày càng nhiều người đến gần bữa sáng kiểu Tây, bà Trương làm biên tập viên tòa soạn vẫn rất thích bữa sáng kiểu Trung Quốc truyền thống bánh nướng, bánh quẩy và sữa đậu nành. "Khi còn nhỏ thường ăn bánh quẩy, lớn lên cảm thấy bánh quẩy là đồ chiên không tốt cho sức khỏe, vì vậy bây giờ chọn bánh nướng làm bữa sáng."
Chuyên gia dinh dưỡng bình luận: Bánh nướng, bánh quẩy, bánh củ cải, sủi cảo chiên......, đều có vấn đề dầu mỡ khá cao. Trên bề mặt bánh quẩy có thể nhìn thấy dầu, mọi người khi ăn sẽ có cảnh giác, nhưng thông thường cho rằng bánh nướng là nướng, bề mặt không phiếm ánh sáng, nhiệt lượng và dầu mỡ nhất định tương đối ít, nhưng sự thật không nhất định như vậy. Bánh nướng sở dĩ ăn thơm ngon, tất cả đều là bởi vì lúc chế biến bỏ thêm rất nhiều dầu. Nhiệt lượng của một cái bánh nướng khoảng 230 - 250 calo, trong đó khoảng 25% nhiệt lượng đến từ chất béo, hơn nữa sữa đậu nành cũng thuộc loại thực phẩm có tính trung bình, lượng dầu mỡ của sự kết hợp này thật sự khá cao. Cách ăn bánh nướng, bánh quẩy phối hợp với sữa đậu nành, protein coi như tạm được, tuy nhiên, dầu mỡ quá nhiều, chất lượng khá thấp.
Chuyên gia dinh dưỡng đề nghị: Loại bữa sáng này nhiệt lượng cao, dầu mỡ cao, một tuần không nên vượt quá một lần, hơn nữa buổi trưa, bữa tối cùng ngày phải cố gắng thanh đạm, không nên ăn đồ chiên, chiên nữa.
Loại bữa sáng này cũng thiếu rau, cho nên trong hai bữa còn lại phải bổ sung nhiều hơn. Trái cây thì tùy theo thói quen cá nhân, có thể ăn 1 phần, hoặc buổi sáng không ăn, buổi trưa, buổi chiều mỗi người ăn 1 phần. Mua sữa đậu nành trắng chưa thêm đường, sau đó tự mình cân nhắc cho đường vào. Hạt vừng trên bánh nướng thường không thể nhai nát, sau khi nuốt vào bụng, hạt vừng dính vào vách dạ dày, dễ gây đau dạ dày cho một số người, khi ăn xin cẩn thận.
Bữa sáng kiểu phương Tây
Tầng dưới cùng của tòa nhà văn phòng có một nhà hàng thức ăn nhanh kiểu Tây, bởi vậy, "Một phần sandwich trứng hun khói cộng thêm một ly trà sữa" gần như là nội dung bữa sáng kiên trì từ thứ hai đến thứ sáu của giám đốc Trần bộ phận kế hoạch công ty nước ngoài nào đó. So với bữa trưa, bữa tối, anh cho rằng ăn sáng là được, bất quá là cung cấp thể lực cho công việc buổi sáng, "Tôi lười động não suy nghĩ bữa sáng nên có biến hóa gì," anh thẳng thắn nói.
Chuyên gia dinh dưỡng bình luận: Dầu mỡ có thể hấp thụ quá nhiều. Một là hàm lượng dầu mỡ thịt hamburger dùng cho thức ăn nhanh kiểu Tây khá cao, nếu tự mình làm ở nhà, chọn thịt nạc ít dầu mỡ hơn, tỷ lệ thịt mỡ mới có thể giảm bớt. Còn nữa, bất luận là chân giò hun khói của sandwich hay là thịt trong hamburger, đều là chiên dầu, hơn nữa trứng chiên cùng một tầng tương salad hoặc bơ hàm lượng mỡ cao, trừ phi hai bữa ăn khác trong một ngày ăn ít dầu, ít thịt, nếu không sau một ngày, lượng dầu ăn thật sự quá nhiều. Cà phê và trà sữa là một vấn đề khác, trà sữa tuyệt đối không thể thay thế sữa, bởi vì hàm lượng sữa rất ít, còn thêm đường, lựa chọn tương đối lý tưởng là phối hợp với sữa ít béo. Về phần uống cà phê buổi sáng, đây là vấn đề thói quen cá nhân, không nhất thiết phải loại bỏ nó khỏi bữa sáng. Hơn nữa buổi sáng uống cà phê và trà, ngoài việc nâng cao tinh thần, đối với người uống ít, không nghiện, có tác dụng kích thích bài tiết, có thể làm dịu tình trạng táo bón một chút; Nhưng phải tránh uống cà phê đen khi bụng đói, dễ làm tổn thương dạ dày.
Chuyên gia dinh dưỡng đề nghị: Loại bữa sáng này lượng rau ít, cho nên phải bổ sung nhiều vào bữa tối và bữa trưa. Giữ cà phê trong vòng hai tách một ngày. Tuy nhiên, trà và cà phê tốt nhất nên uống trước hoặc hai giờ sau bữa ăn, vì nó ảnh hưởng đến sự hấp thụ chất sắt của cơ thể, vì vậy đừng uống khi ăn. Loại bữa sáng này dễ ăn quá nhiều dầu mỡ, một tuần không nên ăn quá 3 lần.
