Vào mùa đông, người ta thường cảm thấy miệng, mũi, da hơi khô. Đông y cho rằng, quan hệ giữa phổi và mùa rất mật thiết. Vì vậy, nên ăn nhiều thực phẩm có tác dụng nhuận phế sinh tân.
Theo giới thiệu của các nhà dinh dưỡng hiện đại, thực phẩm thích hợp ăn vào mùa đông: thịt ấm có thịt chó, thịt bò, thịt gà, thịt rùa, thịt dê, thịt tôm...... Rau có đậu tương, đậu tằm, cà rốt, hành, tỏi, tỏi tây, mù tạt, cải dầu, rau thơm...... Trái cây có hạt dẻ, mứt hạnh, quýt, bưởi...... Còn có đường nâu, gạo nếp, sữa dê, hạt thông......
Vậy, lựa chọn thực phẩm nào để ăn uống lành mạnh vào mùa đông?
Thứ nhất, ngó sen.
Củ sen có thể thanh nhiệt, sinh tân, giải khát, củ sen chín có thể kiện tỳ, khai vị, ích huyết.
Cho nên có câu "Mùa hè thích hợp với ngó sen, mùa thu mát mẻ thích hợp với ngó sen chín, thức ăn sống thích hợp tươi mới, thức ăn chín thích hợp tráng lão".
Thứ hai, lươn.
Thu đông ăn lươn, không những bổ ích lực mạnh, hơn nữa còn có tác dụng điều tiết nhất định đối với đường trong máu. Trong ẩm thực mùa đông như lươn nướng, lươn hầm, lươn xào, cháo lươn v. v...... đều là những món ăn bảo vệ sức khỏe.
Thứ ba, hạt dẻ.
Hạt dẻ có tác dụng kiện tỳ dưỡng vị, bổ thận cường cốt, còn có mỹ danh là vua bổ vị.
Thứ tư, táo đỏ.
Táo đỏ có tác dụng tư âm nhuận táo, ích phế bổ khí, như cùng hầm với ngân nhĩ, bách hợp, củ từ, hiệu quả tốt hơn.
Thứ năm, canh gà.
Mùa đông là mùa cao điểm của viêm phế quản, một trong những biện pháp phòng ngừa là uống canh gà, đặc biệt có lợi cho trẻ em. Theo phân tích, mỡ gà mái có tác dụng tăng cường bài tiết niêm mạc phế quản và hóa đờm. Ngoài ra, trong thịt gà có một chất đặc biệt có thể tăng cường tuần hoàn máu ở cổ họng và tiết niêm mạc mũi, rất có lợi cho việc giữ cho đường hô hấp thông thoáng, loại bỏ virus đường hô hấp, giảm nghẹt mũi cảm lạnh và điều trị các bệnh như khô họng, ho.
Thứ sáu, nội tạng động vật.
Gan, thận, tim của động vật có rất nhiều vitamin B2. Cuối đông đầu xuân, do khí hậu khô ráo, nhiều người môi khô nứt nẻ, dễ bị viêm miệng, đó là do thiếu vitamin B2.
Thứ bảy, tảo bẹ.
Tảo bẹ chứa nhiều iốt, giúp tổng hợp hormone tuyến giáp, có tác dụng tạo nhiệt. Cho nên, cuối đông đầu xuân, ăn rong biển vừa phải, có tác dụng chống lạnh khá tốt.
Địa chỉ bài viết này:
