Người Trùng Khánh chúng tôi thích lẩu và lẩu cay nhất, nhưng có một số người cho rằng, lẩu cay là một loại thực phẩm không lành mạnh, có lẽ phần lớn là bởi vì nó "xuất thân hèn mọn", giá rẻ, lo lắng không vệ sinh, ăn hỏng bụng. Trên thực tế, nếu có thể đóng cửa an toàn thực phẩm và phối hợp hợp lý, Ma Lạt Năng có thể nói là một loại thực phẩm thức ăn nhanh tương đối khá, khỏe mạnh hơn nhiều so với thực phẩm chiên rán, cũng bảo vệ môi trường hơn nhiều.
Lý do thứ nhất: Nhiều người thích rưới một lớp tương vừng lên trước khi ăn để thay thế dầu đỏ hoặc dầu vừng, đây là một loại gia vị rất lành mạnh, giàu canxi và vitamin E. Ngoài ra, còn thường thêm nước tỏi và giấm có tác dụng diệt khuẩn, có thể giúp phòng ngừa nhiễm trùng đường ruột.
Lý do thứ hai: Ma Lạt Năng thường có nhiều loại rau xanh, nhiều loại nguyên liệu chế biến đậu, tảo bẹ, nấm, khoai tây, cá, trứng... Các loại nguyên liệu thực vật chiếm ưu thế. Tỷ lệ rau tươi và thịt viên, ruột, trứng...... đạt 2 - 1, chỉ cần phối hợp hợp lý, nó dễ đạt được yêu cầu cân bằng axit và kiềm hơn so với các món ăn nhanh thông thường, cũng phù hợp với nguyên tắc đa dạng hóa thực phẩm.
Lý do thứ ba: Nhiệt độ đun nóng của Ma Lạt Năng không cao, cũng sẽ không sinh ra vấn đề oxy hóa nhiệt độ cao của khói dầu và mỡ. So với nấu nướng ở nhiệt độ cao, ô nhiễm môi trường không khí ít hơn.
Lý do thứ tư: Trong quá trình shabu có thể loại bỏ một phần oxalat, nitrit và thuốc trừ sâu trong rau, mặc dù mất một phần vitamin C, nhưng cũng làm giảm các yếu tố chống dinh dưỡng và chất độc hại. Chỉ cần chú ý định kỳ thay nước lẩu, trong quá trình nhúng thêm ít muối, chính là phương thức nấu ăn rất tốt.
Lý do thứ năm: Gia vị cay nóng có thể làm cho ít béo lành mạnh. Khi nhúng rau không cho dầu, khi trộn cũng có thể giảm lượng dầu theo yêu cầu của khách hàng, tổng thể mà nói, nguyên liệu ít mỡ, nhiệt lượng tương đối thấp. Ngược lại, khi xào rau, thường phải trải qua ba quá trình đổ dầu, xào, đổ dầu, hơn nữa khách hàng cũng không thể lựa chọn lượng dầu cho món ăn.
Địa chỉ bài viết này:
