Vào xuân, trên bàn ăn nhà nhà đại khái không thể thiếu rau chân vịt, bởi vì nó dinh dưỡng phong phú, rất được mọi người hoan nghênh.
Rau bina chứa nhiều vitamin, khoáng chất, đặc biệt là carotene, vitamin C, vitamin K cao hơn các loại rau thông thường. Trong đó vitamin K thuộc loại vitamin cầm máu, có tác dụng thúc đẩy đông máu. Ngoài ra, hàm lượng vitamin M và axit folic trong rau chân vịt cũng khá nhiều, axit folic có thể chống thiếu máu ác tính, vì vậy hãy ăn chân vịtMón ăn có thể tránh thiếu vitamin. Rau chân vịt còn có các khoáng chất như sắt, canxi, những khoáng chất này đều không thể thiếu trong cơ thể con người. Rau chân vịt chứa nhiều chất xơ thực vật, cũng có tác dụng trị táo bón nhất định.
Rau chân vịt ăn rất nhiều. Nếu xào rau chân vịt, ứng dụng lửa lớn, dầu nóng xào nhanh, như vậy có thể giữ được dinh dưỡng và màu sắc tươi tốt vốn có của rau chân vịt. Điều đáng chú ý là rau chân vịt không nên xào với đậu phụ, đó là bởi vì rau chân vịt chứa rất nhiều axit oxalic, axit oxalic dễ dàng và canxi trong đậu phụ hình thành canxi oxalic, canxi oxalic lắng đọng trong cơ thể con người sẽ hình thành sỏi, gây hại cho sức khỏe, hơn nữa còn không có lợi cho sự hấp thụ canxi của cơ thể. Bởi vậy trước khi ăn nhất định phải dùng nước sôi rửa rau chân vịt một chút, lại dùng nước lạnh rửa, là có thể loại bỏ phần lớn chua cỏ, màu sắc rau chân vịt cũng sẽ càng thêm xanh tươi.
Rau chân vịt còn có thể trộn, làm canh, làm nhân bánh cũng rất ngon. Ngoài ra, sử dụng lá non và rễ đỏ của rau chân vịt để tô điểm cho món ăn, không những có thể làm cho món ăn ngon hơn, mà sự thèm ăn của bạn cũng sẽ tăng lên.
Địa chỉ bài viết này:
