Sử dụng "giấy" để giữ nước rau. Rau lá thông thường không thể để lâu, nếu trực tiếp cho vào tủ lạnh ướp lạnh, rất nhanh sẽ chuyển sang màu vàng, phiến lá cũng sẽ ẩm ướt nát nhừ. Điều quan trọng nhất để bảo tồn loại rau này là giữ nước, đồng thời cũng phải tránh cho lá bị thối rữa. Cách đơn giản nhất là sử dụng báo cũ, phun ít nước vào lá, sau đó bọc lại bằng báo, đặt thân cây hướng xuống dưới tủ lạnh với tư thế đứng thẳng, là có thể kéo dài thời gian bảo quản, giữ lại độ tươi.
Rau xà lách chỉ cần để một thời gian sẽ dần dần mềm đi thành màu cà phê, lúc này có thể hái trái tim rau, sau đó nhét khăn giấy ướt vào trái tim rau xà lách để rau xà lách hấp thu nước, đợi đến khi khăn giấy khô thì lấy ra, bỏ rau xà lách vào túi giữ tươi ướp lạnh. Rau chân vịt, cải dầu, cải trắng v. v...... trước khi ướp lạnh dùng báo chí bọc lại, vừa có thể giữ ẩm lại có thể tránh quá ẩm ướt mà thối rữa, sau đó đặt thẳng rễ xuống phòng giữ tươi rau quả.
Ngoài ra: tỏi thuộc các loại rau thơm, bao gồm hành, gừng, ớt phần lớn là gia vị, khi bảo quản tốt nhất là giữ nguyên trạng. Cách bảo quản tỏi tương tự như hành tây, đặt trong túi lưới, sau đó treo ở nơi thoáng mát trong nhà, hoặc đặt trong bình gốm chuyên dụng (trong bình phải có lỗ nhỏ thoáng khí) có thể được bảo quản khoảng 1-2 tháng. Cũng có thể gọt vỏ tỏi, chế biến thành tỏi băm niêm phong rồi cho vào tủ lạnh ướp lạnh, có thể sử dụng khoảng 2 tuần. Còn gừng được chia làm gừng già và gừng non, gừng già không thích hợp để bảo quản lạnh, có thể đặt ở chỗ thông gió và trong đất cát, gừng non được bọc lại bằng màng bảo quản trong tủ lạnh.
Nhiệt độ tốt nhất để bảo quản thực phẩm
Nhiệt độ bảo quản lạnh tốt nhất của cá tươi là âm 3 độ C.
Thịt được bảo quản lạnh trong điều kiện 2 ℃~5 ℃ và có thể được bảo quản trong một tuần.
Bia đóng chai và bia đóng chai nên được bảo quản ở 0 ℃~5 ℃, trong khi bia nấu chín đóng chai nên được bảo quản ở 10 ℃~25 ℃.
Nhiệt độ tốt nhất để làm lạnh sữa tươi là 2 ℃~4 ℃.
Trà: Lưu trữ trà ở nhiệt độ âm 20 ℃~10 ℃, có thể ngăn ngừa chất lượng kém trong thời gian dài, giữ cho vitamin không bị phá hủy.
