2. Được xác định bằng quang phổ UV, cà chua chưa chín và rễ khoai tây hoặc lúa mạch xanh có cùng độc tính, cả hai đều chứa một alkaloid glycoside (solanin).
3. Ăn loại cà chua xanh này thường cảm thấy khó chịu, đặc biệt là khoang miệng sẽ cảm thấy cay đắng, nghiêm trọng còn xuất hiện triệu chứng khô miệng, tê dại, buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy......
4. Khi cà chua chín và chuyển sang màu đỏ, alkaloid glycoside bị thủy phân bởi axit tăng lên của chính cà chua, tạo ra cà chua subkiềm và đường, ăn vào trở nên chua và ngọt.
Địa chỉ bài viết này:
