Theo Liugong, một kỹ sư cao cấp về sản xuất bia, bia tươi được xác định theo tiêu chuẩn quốc gia đề cập đến bia không được tiệt trùng hoặc khử trùng nhiệt độ cao ngay lập tức, trong khi các phương pháp vật lý như lọc được sử dụng để khử trùng và đạt được sự ổn định sinh học nhất định.
Từ thành phần dinh dưỡng mà nói, bia sống sẽ có dinh dưỡng hơn bia chín, hơn nữa vẻ ngoài, mùi vị và vị của bia sống đều tốt hơn bia chín. Bia tươi có màu sáng hơn, làm rõ độ trong suốt tốt hơn, giữ lại hoạt động của enzyme, có lợi cho sự phân hủy của các chất đại phân tử; Chứa nhiều axit amin và protein hòa tan, dinh dưỡng tốt hơn. Nếu nói bia tươi giống như trái cây tươi, bia chín chỉ có thể là trái cây đóng hộp. Bia sống lại có sự phân biệt giữa bia thuần sinh và bia bình thường. Thời hạn sử dụng bia nguyên chất có thể lên tới 180 ngày; Thời gian bảo hành bia bình thường tương đối ngắn. Bia mà mọi người thường uống là một loại bia tươi bình thường, khi tươi thì vị nhẹ nhàng khoan khoái; Một khi xuất hiện mùi nước rửa nồi, vị chua, thì cho thấy đã biến chất, không thể uống. Nhưng điều quan trọng cần lưu ý là có một phần của bia, tên chính xác hơn nên là bia tươi, chúng không trải qua quá trình khử trùng nghiêm ngặt, đổ đầy vào thùng, thời hạn sử dụng khoảng một tuần. Loại bia này có vị tươi, tương tự như bia tươi, nhưng chỉ tiêu hàm lượng vi sinh vật lại không thể đạt tới tiêu chuẩn bia tươi đạt tiêu chuẩn, cho nên cũng không thể nói là bia tươi chân chính.
Địa chỉ bài viết này:
