Địa chỉ bài viết này:
Khoai lang chín làm giảm sản lượng
Trong khoai lang có khá nhiều "enzyme khí hóa", sau khi ăn sẽ sản sinh ra rất nhiều khí carbon dioxide, vì vậy có người sau khi ăn khoai lang thường bị đầy bụng, nấc cục. Nếu khoai lang được ngâm trong nước kiềm nhẹ trong khoảng 20 phút, sau đó nấu chín và đạt đến mức chín, hầu hết các "enzyme khí hóa" có thể bị phá hủy, có thể tránh cảm giác khó chịu.