Ví dụ, sucralose chất ngọt rất thích hợp cho rượu và đồ uống có cồn, và thí nghiệm đã chứng minh rằng sucralose rất ít bổ sung, có nghĩa là nó có thể cải thiện đáng kể hương vị của các sản phẩm rượu, có thể che giấu một số cảm giác chua của các sản phẩm rượu, làm cho hương vị ngọt ngào, tinh khiết, hài hòa rượu, không có mùi vị khác nhau.
Sucralose là ổn định cho ánh sáng, nhiệt, pH, do đó, nó có thể được thêm vào trong một số quy trình sản xuất thực phẩm bởi nhà máy theo tình hình sản xuất thực tế trong một trong hai quy trình, thuận tiện và đơn giản để sử dụng. Các doanh nghiệp ứng dụng cũng có thể điều chỉnh lượng sucralose bổ sung theo tình hình thực tế của sản phẩm của họ. Phân tích hàm lượng sucralose, có thể sử dụng sắc ký lỏng áp suất cao, độ ngọt của sucralose là rất cao, do đó, số lượng bổ sung trong một số thực phẩm là rất ít, và nó là một dẫn xuất của sucralose tự nhiên, do đó, việc phát hiện nội dung sucralose trong thành phẩm là khó khăn hơn, xin vui lòng kiểm soát sản phẩm sinh học chú ý.
Chẳng hạn như sau khi hòa tan sucralose với rượu, xấu, bột ngọt và các gia vị khác, nó có thể được thêm vào trong quá trình chế biến thực phẩm, không cần phải thực hiện bất kỳ điều chỉnh nào đối với quy trình sản xuất hiện tại của nhà máy, dễ sử dụng và đơn giản.
Ví dụ: nếu lượng sucralose thêm vào đồ uống thường là 8% -10%, thì dựa theo độ ngọt của sucralose là 600 lần so với sucralose, lượng sucralose thêm vào là 0,013% -0,016%, tức là thêm 130g-160g sucralose vào đồ uống 1000kg có thể đạt được hiệu quả ngọt tốt.
Bộ Y tế Trung Quốc trong "Tiêu chuẩn vệ sinh sử dụng phụ gia thực phẩm" quy định, đường mía có thể gia vị trong đồ uống, dưa muối, hỗn hợp; Nguyên liệu, rượu phối chế, kem, bánh ngọt, trái cây đóng hộp, thực phẩm nướng và thạch trái cây được sử dụng trong hơn hai mươi loại thực phẩm, cho phép lượng bổ sung tối đa là 0,15g/kg-1,25g/kg, trong kẹo cao su biến tính, bảo quản được thêm vào 1,5g/kg.
Quy trình chế biến
Sucralose là ổn định cho ánh sáng, nhiệt, pH, do đó, nó có thể được thêm vào trong một số quy trình sản xuất thực phẩm bởi nhà máy theo tình hình sản xuất thực tế trong một trong hai quy trình, thuận tiện và đơn giản để sử dụng. Các doanh nghiệp ứng dụng cũng có thể điều chỉnh lượng sucralose bổ sung theo tình hình thực tế của sản phẩm của họ. Phân tích hàm lượng sucralose, có thể sử dụng sắc ký lỏng áp suất cao, độ ngọt của sucralose là rất cao, do đó, số lượng bổ sung trong một số thực phẩm là rất ít, và nó là một dẫn xuất của sucralose tự nhiên, do đó, việc phát hiện nội dung sucralose trong thành phẩm là khó khăn hơn, xin vui lòng kiểm soát sản phẩm sinh học chú ý.
Chẳng hạn như sau khi hòa tan sucralose với rượu, xấu, bột ngọt và các gia vị khác, nó có thể được thêm vào trong quá trình chế biến thực phẩm, không cần phải thực hiện bất kỳ điều chỉnh nào đối với quy trình sản xuất hiện tại của nhà máy, dễ sử dụng và đơn giản.
Ví dụ: nếu lượng sucralose thêm vào đồ uống thường là 8% -10%, thì dựa theo độ ngọt của sucralose là 600 lần so với sucralose, lượng sucralose thêm vào là 0,013% -0,016%, tức là thêm 130g-160g sucralose vào đồ uống 1000kg có thể đạt được hiệu quả ngọt tốt.
Bộ Y tế Trung Quốc trong "Tiêu chuẩn vệ sinh sử dụng phụ gia thực phẩm" quy định, đường mía có thể gia vị trong đồ uống, dưa muối, hỗn hợp; Nguyên liệu, rượu phối chế, kem, bánh ngọt, trái cây đóng hộp, thực phẩm nướng và thạch trái cây được sử dụng trong hơn hai mươi loại thực phẩm, cho phép lượng bổ sung tối đa là 0,15g/kg-1,25g/kg, trong kẹo cao su biến tính, bảo quản được thêm vào 1,5g/kg.
Ngoài ra, mức độ già hóa xã hội Trung Quốc không ngừng tăng lên, đội ngũ kiêng đường ngày càng lớn, thực phẩm sẽ tiếp tục có xu hướng thấp nhiệt lượng, thấp đường. Sucralose có thể thay thế một phần sucrose và có thể được sử dụng để phát triển thực phẩm không đường. Ngoài ra, sucralose và các chất làm ngọt khác cũng thường được sử dụng lại, có tác dụng tăng cường đáng kể. Dựa trên những ưu điểm này, sucralose hiện đang là điểm nóng cho các ứng dụng trong lĩnh vực thực phẩm và dược phẩm.
Địa chỉ bài viết này:
