Alessandro từ Viện Thần kinh học Ý? Trong một bài báo đăng trên tạp chí Current Biology số ra tháng 2, Chelerino và các đồng nghiệp cho biết resveratrol trong rượu vang có thể giúp kéo dài tuổi thọ của loài cá chép răng châu Phi có xương sống và có thể được kéo dài đáng kể khi liều resveratrol được cho ăn tăng lên. Chelerino và những người khác đã cho con cá nhỏ có nguồn gốc Zimbabwe này ăn ba liều resveratrol khác nhau. Liều thấp nhất không có tác dụng đối với loài cá có tuổi thọ trung bình chỉ 9 tuần, nhưng liều vừa phải đã kéo dài tuổi thọ của loài cá này thêm một phần ba, trong khi những người tiêu thụ resveratrol liều cao hơn 50%. Ngoài ra, cá chép răng châu Phi được cho ăn resveratrol, ngay cả khi đạt đến "tuổi già" 10 tuần, vẫn thể hiện sức sống dồi dào, không chỉ bơi năng động, mà còn rất nhạy cảm với ánh sáng.
Kết quả này đã thu hút sự chú ý của cộng đồng khoa học. Mặc dù các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng resveratrol làm tăng đáng kể tuổi thọ của các sinh vật cấp thấp như ruồi và tuyến trùng, nhưng đây là lần đầu tiên tác dụng chống lão hóa của chất này được chứng minh ở động vật có xương sống. Thông qua giải phẫu, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng tế bào thần kinh não của cá chép răng châu Phi được cho ăn resveratrol lão hóa chậm hơn, điều này khiến các nhà khoa học suy đoán rằng resveratrol có thể có tác dụng bảo vệ tế bào thần kinh trung ương.
Thường được gọi là chiết xuất vỏ nho ở Trung Quốc, resveratrol có tên hóa học là galactinol, là một chất chống độc tố và chống oxy hóa thực vật quan trọng. Nó được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm như nho, dâu và đậu phộng. Resveratrol được tìm thấy trong tất cả các loại rượu vang, nhưng với số lượng cao hơn trong rượu vang đỏ. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng resveratrol có thể làm chậm quá trình lão hóa bằng cách bảo vệ DNA trong ty thể của tế bào (axit deoxyribonucleic) khỏi tổn thương hóa học.
Nhưng một số nhà khoa học khác lưu ý rằng không nên diễn giải quá mức những phát hiện của Chelerino và những người khác, vì các thí nghiệm trên động vật không đủ để cung cấp cơ sở đầy đủ về hiệu quả của chất này đối với con người. Họ cũng cảnh báo không nên sử dụng kết quả này như một cái cớ để uống rượu. Người ta đã tính toán rằng liều resveratrol cao nhất cho cá ăn bởi những người như Cellerino tương đương với 72 chai rượu vang mỗi ngày. Các nhà khoa học nói rằng vì resveratrol bị phá hủy 95% bởi hệ thống tiêu hóa trước khi nó đi vào máu, lợi ích của nó sẽ bị suy yếu hơn nữa.
Địa chỉ bài viết này:
