Nhiệt lượng: chứa nhiều dầu và đường, vì vậy nhiệt lượng rất cao, đối với bệnh nhân thừa cân hoặc tăng lipid máu, huyết áp cao, tiểu đường, không nên hấp thụ quá mức; Đối với những người bị bệnh gút, thực phẩm giàu dầu có thể ảnh hưởng đến sự bài tiết axit uric, làm tăng khả năng xảy ra bệnh gút.
Nhiệt lượng của bốn viên bánh trôi vừng tương đương với nhiệt lượng của một chén cơm, mà bánh trôi nhỏ không nhân ước chừng bốn mươi viên mới bằng nhiệt lượng của một chén cơm, cho nên hợp với dịp tết, có thể thay thế bánh trôi có nhân, giảm bớt nhiệt lượng hấp thu, hoặc là dùng phương thức vận động như đi bộ nhanh một giờ tiêu hao những nhiệt lượng này.
Vỏ ngoài: Bất kể là bánh trôi phương Bắc hay bánh trôi phương Nam, phần vỏ ngoài đều lấy bột gạo nếp làm nguyên liệu. Gạo nếp có nhiều tinh bột, tính dính cao, không dễ tiêu hóa, đối với người bệnh có chức năng dạ dày kém, người già, trẻ em, khi ăn bánh trôi nên đặc biệt chú ý, tránh gây khó tiêu hoặc cản trở nuốt, gây tổn thương không thể bù đắp.
Nhân bánh: Nhân bánh trôi có nhiều chủng loại, ngọt, mặn cái gì cần có đều có. Nhân bánh ngọt như vừng, đậu đỏ, chà là, đậu phộng... và nhân bánh trôi mặn như thịt tươi, thịt rau... Bất kể là nhân ngọt, mặn, trong đó hàm lượng dầu mỡ đều rất cao, để cầu mỹ vị, thường sử dụng mỡ lợn, ảnh hưởng đến bệnh tình của người mắc bệnh chậm. Ngoài ra nhân ngọt thường làm cho bệnh tiểu đường mất kiểm soát đường huyết; Đậu phộng, vừng, đậu đỏ có hàm lượng phốt pho cao, sẽ làm nặng thêm bệnh tình của người mắc bệnh thận, cần đặc biệt chú ý.
Canh: Bánh trôi nhân ngọt đã có vị ngọt, cho nên phần canh không cần thêm đường để giảm nhiệt lượng; Nếu là bánh trôi nhỏ không nhân, canh ngọt có thể thay thế canh táo đỏ long nhãn hoặc canh gừng long nhãn, ngoài việc có thể giảm bớt một ít canh ra, cũng có thể có tác dụng bổ thân trừ hàn. Bánh trôi mặn thì có thể cho tôm nhỏ và nhiều rau, có thể đồng thời ăn tết, bổ sung thêm một ít canxi và chất xơ, nhưng cần chú ý là, trong canh không nên cho quá nhiều dầu mỡ hoặc gia vị.
Các lưu ý khác: Để giảm nhiệt, ăn bánh trôi tránh chiên bằng dầu, đồng thời ăn nhiều thức ăn có chất xơ cao và vận động nhiều hơn bình thường. Ngoài ra, ăn bánh trôi nên chú ý "nóng miệng", để tránh gây tổn thương không cần thiết, ảnh hưởng đến bầu không khí đón tết.
Địa chỉ bài viết này:
