Thức ăn phù hợp
Hạt vừng kết hợp với rong biển, vừng ăn cùng rong biển, có thể làm đẹp, chống lão hóa. Bởi vì vừng có thể cải thiện tuần hoàn máu, thúc đẩy trao đổi chất, axit linoleic trong vừng có chức năng điều tiết cholesterol, vitamin E lại có thể chống lão hóa. Tảo bẹ giàu canxi và iốt, có thể làm sạch máu và thúc đẩy tổng hợp thyroxine, ăn cả hai, và hiệu quả tăng gấp đôi.
Thịt bò kết hợp với khoai tây, thịt bò có giá trị dinh dưỡng cao và có tác dụng kiện tỳ vị. Nhưng thịt bò thô ráp, đôi khi làm tổn thương niêm mạc dạ dày, khoai tây nấu cùng, không chỉ ngon mà khoai tây còn có vitamin phong phú, có tác dụng bảo vệ niêm mạc dạ dày.
Bách hợp phối với trứng gà Đông y cho rằng, bách hợp thanh đàm hỏa, bổ hư tổn, mà lòng đỏ trứng có thể trừ phiền nhiệt, bổ âm huyết, cả hai cùng ăn, có tác dụng tư âm nhuận táo, thanh tâm an thần.
Thịt dê phối với thịt dê gừng bổ âm sinh ấm, gừng chống lạnh giữ ấm, phối hợp với nhau, ấm thêm ấm, đồng thời còn có thể trừ tà, trị hàn đau dạ dày.
Đậu phụ với đậu phụ cá nấu cá, không chỉ thơm ngon mà còn có thể phòng ngừa các bệnh do thiếu canxi như loãng xương, còi xương của trẻ em. Bởi vì đậu phụ có rất nhiều nguyên tố canxi, nếu chỉ ăn đậu phụ, tỷ lệ hấp thu canxi của cơ thể sẽ rất thấp, nhưng ăn cùng với cá giàu vitamin D, có thể tăng đáng kể sự hấp thu và sử dụng canxi của cơ thể.
Rau chân vịt với cà rốt mỗi ngày ăn một lượng rau chân vịt và cà rốt nhất định, có thể giảm rõ rệt nguy cơ đột quỵ, điều này chủ yếu là nhờ hàm lượng carotene cao trong hai loại, nó có thể chuyển hóa thành vitamin A, phòng ngừa cholesterol lắng đọng trên thành mạch máu, giữ cho mạch máu não thông suốt và phòng ngừa đột quỵ.
Rượu vang đỏ kết hợp với đậu phộng ở Pháp có một hiện tượng kỳ lạ, mặc dù hàm lượng chất béo và cholesterol trong thức ăn mà người ta quen ăn rất cao, nhưng tỷ lệ mắc bệnh tim lại rất thấp, hiện tượng này được lợi từ sự kết hợp ẩm thực trên bàn ăn của người Pháp - rượu vang đỏ và đậu phộng. Trong rượu vang đỏ có thành phần aspirin, trong đậu phộng có hợp chất hữu ích là rượu lê trắng, hai thứ này có thể phòng ngừa sự hình thành cục máu đông, đảm bảo tim mạch thông suốt, có thể giảm đáng kể tỷ lệ mắc bệnh tim.
Tránh thức ăn kết hợp
Protein nhầy trong sữa đậu nành+trứng gà có thể liên kết với trypsin trong sữa đậu nành, do đó mất đi giá trị dinh dưỡng cần thiết.
Trong nước dùng+sữa bột có vitamin A, còn nước dùng chủ yếu là tinh bột, chứa enzyme oxy hóa chất béo, có thể phá hủy vitamin A trong sữa bột. Dùng nước gạo pha sữa bột cho trẻ ăn lâu dài, sẽ làm cho trẻ phát triển chậm chạp, khả năng kháng bệnh yếu đi.
Enzyme trong nước sôi+mật ong sau khi tiếp xúc với nước nóng sẽ giải phóng axit hydroxymethyl dư thừa, làm cho hàm lượng dinh dưỡng hiệu quả trong mật ong bị phá hủy nhanh chóng.
Hành lá+đậu phụ chứa nhiều canxi hơn, khi trộn với hành lá, nó sẽ kết hợp với axit oxalic trong hành lá thành canxi oxalat, cơ thể khó hấp thụ.
Hải sản+tôm cá trái cây, tảo chứa nhiều protein và canxi và các chất dinh dưỡng khác, nếu ăn cùng với trái cây có chứa axit thuộc da, không chỉ làm giảm giá trị dinh dưỡng của protein, mà còn dễ dàng làm cho canxi trong hải sản kết hợp với axit thuộc da, tạo thành một chất không dễ tiêu hóa. Chất này có thể kích thích niêm mạc, khiến một người xuất hiện các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn, nôn mửa.
Bia+hải sản khi uống bia dùng hải sản bổ thái nhắm rượu, dễ dẫn đến bệnh đau bụng. Đây là bởi vì bản thân cơn đau bụng có quá nhiều axit uric không thể bài tiết, mà hải sản lại kích thích cơ thể tạo ra nhiều axit uric hơn, dẫn đến họa vô đơn chí, khiến bệnh tình nặng thêm.
Một lượng lớn axit rám nắng trong thịt+trà liên kết với protein, sẽ tạo ra protein axit rám nắng làm se, làm chậm nhu động ruột, kéo dài thời gian giữ phân trong ruột, dễ hình thành táo bón.
Cá muối+cà chua Cá muối không dễ ăn với cà chua (chuối và đồ uống có axit lactic). Bởi vì muối nitrat trong sản phẩm cá muối dưới tác dụng của vi khuẩn lactobacillus giảm thành muối nitrit, cộng với các loại amin chứa trong cà chua, dễ gây ung thư dạ dày, ruột, gan và các cơ quan tiêu hóa khác.
Tôm+thực phẩm vitamin C Do ô nhiễm môi trường, tôm chủ yếu chứa năm loại asen hóa trị, bản thân chúng không gây hại cho sức khỏe con người, nhưng nếu ăn cùng với thực phẩm có chứa vitamin C, dưới tác dụng hóa học, asen hóa trị 5 trong cơ thể tôm có thể chuyển thành asen hóa trị 3 cực độc, gây độc cho cơ thể.
Địa chỉ bài viết này:
