Ở các quốc gia khác nhau, sữa cũng có các cấp độ khác nhau, phổ biến nhất hiện nay là sữa nguyên chất, ít béo và không béo. Hiện nay trên thị trường sữa bò cũng có khá nhiều chất bổ sung, ví dụ như sữa canxi cao thấp, thì nhấn mạnh trong đó tăng thêm chất canxi.
Sự khác biệt giữa sữa nguyên chất, sữa ít béo và sữa tách béo
Hàm lượng chất béo của sữa nguyên chất là 3,0%, hàm lượng chất béo của sữa ít béo là khoảng 1,5%, sữa tách béo là sữa có hàm lượng chất béo dưới 1%, loại sữa này sản xuất đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng theo đuổi "protein cao, chất béo thấp" của người hiện đại.
Trong sữa có nhiều loại vitamin, trong đó vitamin A, D, E, K đều được giấu trong chất béo của sữa. Nếu loại bỏ chất béo trong sữa, các vitamin này cũng sẽ mất đi, gây bất lợi cho sự phát triển của trẻ. Vì vậy, nhiều quốc gia quy định rằng phải bổ sung thêm vitamin A, D vào sữa tách béo. Ngoài ra, lý do tại sao sữa có mùi thơm đặc biệt cũng hoàn toàn phụ thuộc vào các thành phần dễ bay hơi trong chất béo. Nếu không có chất béo, mùi thơm sẽ không đủ, sữa uống cũng sẽ không có mùi vị. Nếu nhất định phải kiểm soát chất béo, thì chuyên gia đề nghị có thể chọn sữa bán tách mỡ.
Các nghiên cứu trong những năm gần đây đã chứng minh rằng chất béo sữa rất giàu chất chống ung thư CLA, vì vậy những người uống nhiều sữa nguyên chất không dễ bị ung thư. CLA có thể ức chế nhiều loại tế bào ung thư và ngăn chặn các chất gây ung thư hoạt động trong cơ thể, đặc biệt hiệu quả trong việc ngăn ngừa ung thư vú. Nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng CLA có thể đóng vai trò bảo vệ suốt đời nếu được tiêu thụ liên tục từ khi còn nhỏ. Sau khi tiếp xúc với các tác nhân gây ung thư, CLA cần được bổ sung liên tục trong suốt cuộc đời để phát huy tác dụng phòng ngừa ung thư. Cho nên, nên bồi dưỡng thói quen tốt cho trẻ uống sữa nguyên chất.
Chuyên gia kiến nghị: Nếu chọn sữa cho người già, có thể chọn sữa nửa gầy; Nếu chọn sữa cho trẻ thì nhất định phải chọn sữa nguyên chất.
Cách uống sữa
1. Uống sữa nóng, có thể làm cho dạ dày hoạt động hơn sữa lạnh, để hấp thu đến cùng. Sữa đun nóng không nên đợi đến khi đun sôi, yêu cầu nhiệt độ khử trùng sữa không cao, 70 độ C thì dùng 3 phút, 60 độ C thì dùng 6 phút là được.
2. Không uống sữa sau khi ăn rau bina, sữa giàu protein và canxi, rau bina chứa axit oxalic, cả hai cùng ăn sẽ kết hợp thành canxi oxalic không hòa tan, ảnh hưởng lớn đến sự hấp thụ canxi.
3. Không ăn cùng chocolate đen, không uống thuốc bằng sữa.
4. Sữa và mật ong là sự kết hợp rất tốt, có tác dụng chữa thiếu máu và giảm đau bụng kinh.
5. Phối hợp với điểm tâm nhỏ, trước tiên ăn một ít tinh bột như bánh ngọt nhỏ, bánh bích quy nhỏ cũng có thể trì hoãn thời gian dừng lại của sữa trong dạ dày, tiến hành tác dụng enzyme tiêu hóa trong dịch dạ dày, chậm rãi bài tiết đến ruột, dễ dàng hấp thu và sử dụng ruột.
Uống sữa trước khi đi ngủ, lúc ngủ say chính là thời kỳ hoàng kim để cơ thể vận chuyển chất dinh dưỡng đến xương cốt, cho nên uống sữa trước khi ngủ chính là con đường tốt nhất để bổ sung canxi.
8. Thành phần của sữa ăn sáng bao gồm sữa, nước, bột mì, đậu phộng, bột trứng, yến mạch, chất ổn định, chất tăng cường sắt, chất tăng cường kẽm, v.v; Hàm lượng protein trong sữa ăn sáng thường là hơn 2,3%, trong khi hàm lượng protein trong sữa nguyên chất thường dao động từ 2,9% -3,1%. Cá nhân khi ăn nên chú ý lựa chọn khác nhau và điều chỉnh phối hợp thức ăn tương ứng, mới có lợi cho sức khỏe.
Địa chỉ bài viết này:
