Cách ăn:
Mùa đông dùng vịt nước làm món hầm, có thể uống thêm một số loại thuốc, để ứng dụng với nhiều công dụng khác nhau:
1. Vịt nước hầm cách thủy. Chọn một con vịt nước, thêm ba đồng đông trùng hạ thảo, cùng hầm với lửa nhỏ, sau khi chín nhừ, là có thể ăn, vị rất đẹp.
2. Vịt nước và eo vịt (tức tinh hoàn vịt) cùng hầm, thêm cẩu kỷ hai tiền, có thể dưỡng âm bổ tinh.
3. Vịt nước làm món hầm, không lớn không nhỏ chỉ tốt nhất, thân thể mập mạp mà thịt non. Mỗi lần giết một con, sau khi rửa sạch, trước tiên dùng nước hai chén, gừng tươi ba miếng, đun sôi bỏ bọt, cũng bỏ đi mùi vị, sau đó lại rót người hầm chung, thêm vào long nhãn, hoài sơn dược, cẩu kỷ các loại mùi thuốc, hầm đủ hai giờ, uống canh ăn thịt. Rất tốt cho những người yếu sau sinh.
4. Vịt nước hầm với ba đồng tiền vàng, hai đồng nhân sâm, có thể làm thực phẩm bổ sung khí hư sau khi bệnh.
5. Vịt nước thêm nhung hươu mỏng một đồng, làm thuốc bổ mùa đông cho người già suy nhược dương khí. Nhung hươu mỏng, tiệm thuốc trên thị trường có bán, hình tròn, có viền nâu, mỏng như giấy, mỗi gói nặng một tiền, khoảng một trăm miếng, phối hợp với hầm. Khi ăn, miếng mỏng nát như giấy vụn, cũng có thể nuốt, khác với miếng dày thông thường, tiêu hóa dễ dàng hơn.
6. Vịt nước có thể hầm chung với nhân sâm Triều Tiên 5 phần, người có sức khỏe rất yếu, có thể dùng để bổ thân. Hoặc thêm gân hươu cùng hầm, nếu trên thị trường không có gân hươu có thể mua, gân bò, gân móng heo cũng tốt.
7. Vịt nước có thể hầm chung với kim ngân 4 đồng. Phàm là trẻ em mùa hè mụn nhọt mọc thành bụi, hoặc có lở loét ẩm ướt phát ra, có thể ăn cơm vào mùa đông, làm thức ăn bổ.
Thực trị:
Vịt nước xưa gọi là "Phù", vị thịt ngọt lạnh. Lý Thời Trân nói: "Phù, đông nam giang hải hồ nước đều có, mấy trăm người, sáng đêm che trời mà bay, âm thanh như sấm sét, cho tới xà nhà lúa không còn, mập mạp mà chịu lạnh. Ăn lấy người đầu xanh làm đầu, đuôi nhọn thứ hai, thích hợp lấy vào mùa đông." Mạnh Sân nói: "Sau tháng chín, trước lập xuân, tức ăn trung thực, đại ích bệnh nhân, thắng vịt nhà. Chủ trị: Bổ trung ích khí, bình vị tiêu thực. Trên người có các vết loét nhỏ, người lâu năm không khỏi, ăn tức khỏi.
Vịt hoang dã thường bơi trong hồ nước lạnh vì chúng có lông không thấm nước. Bên trong lông vũ, bên ngoài bụng, có một lớp lông nhung màu trắng như bông, tên là "nhung vịt hoang", tính cực ấm áp, dùng để làm đệm chăn, lực giữ ấm cực lớn. Phàm là người già sau khi hỏi ngủ muộn, tay chân không thể ấm áp, có thể dùng đệm chăn vịt hoang nhung, sau khi ngủ một lát, liền có thể chuyển thành ấm áp. Nhưng loại chăn lông vịt hoang này, chỉ thích hợp cho người già, cũng như ứng dụng cho phụ nữ sản xuất quá nhiều và thiếu máu, người trẻ tuổi thực sự không cần dùng.
Trên tàu thủy lớn ở ngoại dương, hoặc trong khách sạn lớn, thường có nhung vịt hoang được cung cấp cho khách. Trong các cửa hàng bách hóa lớn, có chăn vịt hoang được chế tác rất hoàn mỹ và gối lông vịt hoang bán ra. Trên thực tế, gối lông vịt hoang chỉ có thể dùng khi khí hậu vùng lạnh cực lạnh, không phù hợp với ứng dụng hàng ngày của chúng ta.
Thực phẩm:
Vịt nước nhìn thấy trên thị trường Hồng Kông, đa số đến từ vùng Trung Sơn Thạch Kỳ, vịt nước đông lạnh là hàng Hồ Nam. Vịt nước hầm cách thủy, đương nhiên lấy không ướp lạnh làm thích hợp. Nhà nông bắt vịt nước, sắp xếp trước một hồ nước nhỏ, mặt hồ bố trí cá nhỏ làm mồi ăn, chờ vịt nước tụ tập, dùng lưới bay để bắt. Cũng có súng bắn chim, đạn bắn nhỏ như cát. Có lúc nổ súng một phát, có thể bắn tới hơn sáu bảy con vịt hoang.
Trong thời kỳ địch ngụy, công tước chùa Tây Viên nguyên lão Nhật Bản qua đời, bởi vì tuổi gần trăm tuổi, có công với Nhật Bản, nhu cầu sinh hoạt, đều do chính phủ cung cấp. Sau khi ông qua đời, báo chí ghi lại: Công tước chùa Tây Viên khi còn sống thường hầm vịt hoang với nhung hươu, nhân sâm, làm thuốc bổ, hơn nữa còn có nhung vịt hoang đặc chế dùng để sưởi ấm. Còn nói sau khi hắn tám mươi tuổi, cần bốn vị nữ tử trẻ tuổi cùng hắn ngủ chung, nói là được hệ thống sưởi ấm thanh xuân, có thể bổ sung nguyên dương không đủ của lão nhân. Nhưng thiếu nữ thị tẩm, bởi vì cùng đắp chăn vịt hoang nhung, thường có bệnh chảy máu mũi, cho rằng khổ sự vân vân. Tôi thấy một số ít gia đình, cũng có người dùng nhầm lông vịt hoang bị gối. Nay bởi vì nói tới món hầm vịt hoang, đặc biệt kèm theo đây, để tham khảo.
Địa chỉ bài viết này:
