Hỏi: Cà chua có thể bảo quản trong môi trường nhiệt độ phòng không?
Trả lời:
Cà chua chưa chín:
Cà chua chưa chín bề ngoài sẽ có chút xanh biếc, nhẹ nhàng ấn nó cũng sẽ cảm giác cứng hơn cà chua chín một chút. Cà chua chưa chín rất thích hợp để bảo quản trong môi trường nhiệt độ phòng, để nó có thể tiếp tục chín, chỉ cần đặt trên mặt bàn ở chỗ râm mát trong bếp là được. Để cho cà chua chưa chín chín tự nhiên, đầu tiên phải nhổ cuống cà chua (nếu có), sau đó đặt ngược cà chua, tránh cho phần nước bị xói mòn từ chỗ lõm sau khi cuống cà chua bị loại bỏ, cũng có thể tránh cho không khí và hơi ẩm từ chỗ lõm đi vào bên trong cà chua, tạo thành tình trạng mốc meo thối rữa.
Nếu bạn muốn thúc đẩy cà chua chưa chín, không muốn đợi nó chín tự nhiên, có thể bỏ cà chua vào một cái túi thoáng khí, túi lý tưởng nhất đương nhiên là túi giấy chọc vài lỗ, nhưng túi nilon có lỗ cũng được, mục đích bỏ vào trong túi là để bịt kín ethylene được giải phóng khi quả hồng tây chín, cà chua chưa chín có thể chín nhanh hơn. Bạn cũng có thể cho cà chua chưa chín và chuối, táo vào túi để thúc giục.
Cà chua chín:
Không nên để cà chua chín trong môi trường nhiệt độ phòng, trừ khi bạn phải xử lý nó trong ngày, nếu không nó sẽ nhanh chóng trở nên quá chín, quá chín sẽ bắt đầu thối rữa.
Hỏi: Cà chua có nên cho vào tủ lạnh để bảo quản không?
Trả lời:
Cà chua chưa chín:
Cà chua chưa chín không đề nghị bỏ vào tủ lạnh ướp lạnh, bởi vì nhiệt độ môi trường trong phòng lạnh tương đối thấp, sẽ kéo dài thời gian cà chua chín, cho nên vẫn đặt ở nhiệt độ phòng thích hợp hơn, hơn nữa có đôi khi đem cà chua đá ở trong phòng lạnh, cũng sẽ phát sinh tình huống hoàn toàn ngừng chín, cho nên vẫn là tận lực tránh đem cà chua chưa chín bỏ vào tủ lạnh.
Cà chua chín:
Nếu cà chua bạn mua về nhà đã chín, nhưng không cần xử lý nó trong ngày, bạn có thể cho vào tủ lạnh để bảo quản, bởi vì nhiệt độ thấp có thể giúp trì hoãn thời gian cà chua chín, tránh cho nó trở nên quá chín và bắt đầu thối rữa, mốc meo, nhưng bảo quản cà chua trong tủ lạnh vẫn nên ăn trong vòng 2-3 ngày thì tốt hơn. Có chuyên gia còn đề nghị một ngày trước khi nấu cà chua, có thể lấy cà chua ra khỏi phòng lạnh, sau đó đặt trong môi trường nhiệt độ phòng mát mẻ, như vậy có thể giúp cà chua khôi phục lại một số mùi thơm bị mất trong quá trình ướp lạnh.
Hỏi: Cà chua có thể bảo quản đông lạnh không?
Trả lời:
Cà chua chưa chín:
Cà chua chưa chín không đề nghị bảo quản đông lạnh, bởi vì nhiệt độ trong phòng đông lạnh quá thấp, sẽ khiến cà chua không thể chín, vẫn nên đặt trong môi trường nhiệt độ phòng là thích hợp nhất.
Cà chua chín:
Nếu bạn mua rất nhiều cà chua chín, nhưng gần đây không cần xử lý chúng, cho nên muốn bảo quản lâu dài, bạn có thể bỏ cà chua vào tủ lạnh đông lạnh, đầu tiên phải rửa sạch cà chua rồi lau khô, sau đó bỏ từng quả cà chua vào một túi kẹp giữ tươi, rồi bỏ vào tủ lạnh đông lạnh, sau đó đợi khoảng 1 giờ, rồi tập trung toàn bộ cà chua trong phòng đông lạnh vào một túi kẹp giữ tươi lớn là được. Cà chua đông lạnh sau khi ướp lạnh, thông thường đều tương đối mềm một chút, cho nên tương đối thích hợp nấu ăn chứ không phải ăn sống, ngoài ra, cà chua ướp lạnh sau khi vỏ cà chua cũng sẽ lỏng một chút, cho nên tương đối dễ dàng lột da.
Địa chỉ bài viết này:
